Minden receptünk alacsony kalóriatartalmú (kettő kevesebb mint 200 kalóriát tartalmaz), és mégis olyan gazdag ízűek, hogy kielégíthessék a legkülönbözőbb csokoládé rajongókat. Még mindig szükséged van egy kényszerítő okra, hogy kezdjen szórakozni? Gondolj a csokoládé egészségre gyakorolt előnyeiről. Új kutatások azt mutatják, hogy a kakaóban jelen lévő antioxidánsok (flavonolok) csökkenti a szívbetegség kockázatát, javítja a véráramlást és védelmet nyújt a rák ellen. Reméljük, hogy ezen hasznos információk felhasználásával, valamint a receptjeinkkel rendszeresen megkapja és élvezheti. Mi lehet a sötét csokoládé finom és hihetetlen?
Főtt körte vaníliával és fekete csokoládéval
A főtt körtékből készült desszert étvágygerjesztő és könnyen elkészíthető.
4 adag
Előkészítés: 10 perc
Elõkészítés: 22-27 perc
Egy pohár pohár száraz fehérbor, például "Pinot Grigio" vagy "Sauvignon Blanc"; 1/4 csésze cukor; finoman reszelt két citrom; 1 vanília pohár; 4 érett körte hámozott és hámozott és vágott négy darab; 140 gramm aprított csokoládé. Egy közepes serpenyőben keverje össze a bort, a cukrot és a citromot. Vágja ki a vaníliás poharat, törje le a vanília magokat, és keverje össze őket a folyadékkal. Főzzük közepes lángon 2 percig. Add hozzá a körte a szirupot, és főzzük 20-25 percig, vagy amíg puha. A főzés során a körtét időről időre sziruppal mossa át. Amikor kész a körték, készítse el a csokoládé öntettel. Egy lassan forró vízzel (vagy egy szabad fürdő módszerével, a csokoládé olvadt) dupla serpenyőben. Spread 4 quarts körte a lemezekre, és öntsön minden adag 2 evőkanál szirupot, majd csokoládé öntettel. Közvetlenül küldje be. Táplálkozási érték adagonként (1 körte és 2 evőkanál csokoládé öntettel): 391 kcal, 13 g zsírok (26% kcal, 7 g telített zsír), 59 g szénhidrát, 3 g fehérje, 8 g rost, 30 mg kalcium, 1 mg vas, 4 mg nátrium.
Csokoládéfehérje málaszósszal
A desszert telített íze a sovány kakaóport.
8 adag
Elkészítés: 30 perc
Elkészítés: 17 perc
Csokoládéfehérjéhez
1 pohár porcukor; 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor; 2 tbsp. kanál liszt; 1/2 csésze tej (2% zsírtartalom); 1/2 csésze hideg víz; 4 tojásfehérjét szobahőmérsékleten; 1/8 ts citromsavat; 1 evőkanál. és 1 teáskanál cukrot; 3 tojássárgája szobahőmérsékleten; növényi olaj
Málnaszósszal
500 g friss málna; 2 tbsp. cukor kanál; 1/2 tk friss citromlevet.
Melegítse fel a sütőt. Szórja át a porított cukrot, kakaót és lisztet egy dupla serpenyőbe (vagy használja a vízfürdő módszerét). Adjunk tejjel és hideg vizet a serpenyőbe, és keverjük meg, amíg krémes konzisztencia nem képződik. Folytassuk az ütést 8-10 percig - amíg a keverék sűrűsödik. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és tegye félre. Egy keverővel, habverővel és citromsavval keverje össze, lassan hozzáadva a cukrot. Keverjük a tojássárgáját a csokoládékeverékbe. Adja hozzá és keverje fel a fehérjehab felét, majd adja hozzá a hab többi részét. Csésze a tésztát a napfény előformált olajjába, de ne a tetejére, hanem hagyja 1 cm-t a széléig (a tésztát a sütés előtt 24 órán keresztül a hűtőszekrényben tarthatja). A szerszámokat sütő tálcán szórjuk meg és kb. 17 percig sütjük, vagy amíg a felhő fel nem emelkedik, középen még puhább lesz. Időközben a málna őrölje meg az élelmiszer-feldolgozót. Keverje hozzá a cukrot és a citromlevet. Öntsük a soufflé minden részét málaszósszal és tálaljuk.
Mexikói csokoládé-sorbet
A szegfű és a fahéj kiegészíti a csokoládé ízét a fagyasztott kezeléssel.
6 adag
Előkészítés: 2 óra
Elkészítés: 5 perc
2 csésze vizet; 1 pohár cukrot; 1 csésze cukrozatlan kakaópor; 5 szálkás szegfűszeg; 1 db fahéj; 1/4 csésze nem pirított mandula; 1 teáskanál őrölt fahéj; 1/2 teáskanál cukrot; növényi olaj a szerszám kenésére. Egy serpenyőben melegítsük fel a vizet cukorral közepes lángon. Amikor a cukor feloldódik, adjunk hozzá kakaót, kevergetve habverővel, majd adjunk hozzá a szegfűszegeket és a fahéjas botot. Főzzük alacsony hõmérsékleten 3-4 percig, folyamatosan kevergetve. Távolítsa el a csokoládé keveréket a hőtől és hűtőszekrényben, legalább 2 órán keresztül. A hálós lefolyót használva tegye le a csokoládé-keveréket egy tálba, majd öntsön rá a fagylaltra, és kövesse az utasításokat (ha nincs fagylaltkészítője, fagyassza be a keveréket jégformában). Eközben sült a mandula. Ehhez előmelegítse a sütőt 200 ° C-ra. Tegye a mandulákat egy alumínium fóliával borított sütőlapra, majd kb. 5 percig szárítsa (amíg az aroma megjelenik). Keverjük össze a fahéjat és a cukrot egy közepes tálban. Vegyük a dióféléket a sütőből, olajjal meghintjük és cukor és fahéj keverékébe keverjük, majd vegyük ki a dióféléket a tálból, és hagyjuk száradni őket egy tányéron. A fagyasztott serpenyő használatra kész. Ahhoz, hogy szilárdabb legyen a konzisztencia, néhány óráig terítse a serbetet a fagyasztóba (ha jégformákat használtál, akkor vigye át a serbetet egy sekély tálba, és használjon nagy villát a daráláshoz). Díszítsük a mandulával és szolgáljuk fel. Táplálati érték adagonként (1/2 csésze): 196 kcal, 5 g zsír (20% kcal), 1 g telített zsír, 42 g szénhidrát, 4 g fehérje, 5 g rost, 38 mg kalcium, 3 mg vas, nátrium.
Hogyan csokoládé olvad
Tegye a csokoládék darabjait egy hőálló üvegtálba. Ügyeljen arra, hogy a tál száraz legyen: a nedvesség zavarhatja a csokoládé feloldódásának folyamatát. Töltsön be egy kis edényt vízzel, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt. Tegyen egy csésze csokoládét a tetejére. Lassú tűz esetén (ha a víz forrni kezd, a csokoládé éget), felmelegíti a csokoládét, kevergetve, amíg az egész csokoládé fel nem oldódik. Vegye ki a serpenyőt a tűzből, ha még mindig vannak darabok feloldatlan csokoládé a tálban. Folytassa a csokoládé keverését, amíg teljesen megolvad. Egy kicsit hűvös - és használhatod a receptedet, vagy öntheted a desszertet.