Tippek és receptek házi sült csirke főzéséhez, pácolt csirkehúshoz

Grillezett csirke - ez az a modern klasszikus klasszikus. Meg lehet vásárolni az utcán egy kereskedő, egy szupermarketben, megrendelt egy étteremben. A csodálatos húsból származó aromákat nehéz szavakkal közvetíteni. De mi van, ha nincs külön felszerelés csirke főzésére? Nem probléma, kiváló otthoni csirkehúsokat kínálunk.

Hogyan grillezni egy csirkét

Vásárolt egy csirkét főzni a sütőben, de a húst olyan finomabbá kívánja tenni, amennyire csak lehetséges? Ehhez a marinád és az elkészítési eljárás számos változata létezik.

A pácé elkészítése, tippek:

1. Öblítse le a teljes hasított testet vagy annak egy részét hideg folyóvíz alatt, távolítsa el a csomagolás és a váladék maradványait;
2. A felületet jól törölje le egy papírtörölközővel, hogy ne maradjon nedvesség;
3. Készítsen egy olyan edényt, amely alkalmas az egész madár méretére vagy a marinálásra kiválasztott darabokra. Túl nagy ételek nem fognak működni, akkor a marinád nem áztatja a húst, és túl kicsi, egyszerűen nem tartalmazza a csirkét vagy darabjait. Kerülje a fémtartályok vagy edények használatát, a savó kémiai reakcióba léphet a fémmel, ami megváltoztatja az ízt.
4. A marinálási tartály egyik lehetősége egy normál csomag vagy élelmiszerfilm, amelyet egy pácló folyadékkal rendelkező madár szorosan csomagol;
5. A marinátnak a hűtőszekrényben és legalább egy órában kell lennie. Ha a legjobb eredményt szeretné elérni, akkor várjon 4-5 órát, vagy hagyja el a húst éjszaka;
6. A marinadai összetevők egymással felcserélhetők, így bárki hiányában, mindig talál egy másik helyet. Ez az egész varázslat;
7. Az alábbiakban felsorolt ​​marinadai lehetőségek közül választhat a keverőben, és jól keverjük össze. Ha nincs ilyen eszköz, akkor vágja finoman (fokhagymával vagy más "kemény" termékekkel), és kézzel keverje fel.

Marinád 1 - mustárral.

• Citromlé - 0,5 pohár;
• Dijon mustár - 2 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Olívaolaj - 1 üveg.

Marinade 2 - olasz.

• Olívaolaj - negyed üveg;
• Ecet - 2 teáskanál;
• Só - 1 teáskanál;
• Fokhagymapor - 1 teáskanál;
• Oregano - 1 teáskanál;
• Olasz fűszer - 1 evőkanál

Marinade 3 - kínai.

• Szójaszósz - 0,5 csésze;
• Cukorszirup vagy barna cukor - 0,25 csésze;
• Gyömbér apróra vágva - 3 evőkanál;
• Finom apróra vágott fokhagyma vagy por - 1 evőkanál;
• Szezámolaj - 2 teáskanál;
• Fekete bors, föld - 1 teáskanál.

A grillezett csirkemaradvány minden összetevőjét 0,5 kg hús alapján adják meg. Ha többet kell marinálni, növelje az összetevők kanáljának számát.

Hogyan főzzünk egy grillezett csirkét a sütőben

Ha a házban sütő van, akkor nem minden. Csak tegye a csirkét ott, és kapcsolja be a "grill" módot, de nem szabad elvárnia egy igazán finom és illatos étel. De ha hallgatja az alábbi receptet - csak ne sajnáljátok.

összetevők:

• Az egész csirke - 1 darab;
• Olívaolaj - 3 evőkanál;
• Az oregano egy kanál egynegyede;
• Paprika - egy kanál negyede;
• Fekete őrölt bors, só - ízlés szerint;
• Fűszeres csirke - 1 csipetnyi.

előállítás:

1. A sütőt felmelegítettük, és 230 fokot tettünk ki;
2. Öblítse le a hasított testet hideg vízzel és törölje át a papírtörülközőkkel, távolítsa el a lehető legnagyobb mértékben a folyadékot a bőrön;
3. A madarat egy sütő tálcára terítjük, és belőle sózzuk meg a bőrt és a bőrt. Egy külön edényben adjunk hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat és csirke fűszerezéshez, keverjük össze és töröljük le a hasított testet;
4. A "grill" módot állítjuk be (ha van ilyen) és sütjük 230 fokban 20 percig. Ezután csökkentse a hőt 200 fokosra, és hagyja sütni további 40 percig. Ha a grill nincs, akkor kapcsolja be a felső és alsó hőt, miközben a hőmérséklet és a főzési idő nem változik;

Miután a roston sült madár készen áll, hagyjuk tíz percig állni egy nyitott sütőben, majd darabokra vágjuk, adjunk hozzá egy kis zöldséget (ha szükséges), és folytassuk az ételt.