Burgonyasaláta sült marhával
- 800 g sült marhahús
- 2 evőkanál olvasztott vajat
- só, bors, cukor
- 1,2 kg fermentetlen burgonya
- 5 evőkanál olívaolajat,
- 4 nagy savanyított uborka
- 4 evőkanál uborka sós lében
- 2 fej vöröshagyma
- 4 evőkanál fehérboros ecetet
- 3 evőkanál mustárt
- 1 csomó petrezselyem
- 200 ml krém
- 100 ml majonéz
Az edényben levő hús száraz, levágja a fölösleges zsírréteget. Egy lapos zsiradékban melegítsük fel az olvasztott vajat, és minden oldalról 10 percig sütjük a húst. Nos bors és só. Helyezzük a sült marhahúst a kemencébe 1200 ° C-on 35-40 percig. Legjobb a hőmérsékletet a sült marhahús vastagságában egy speciális hőmérővel mérni. Ha 55-65 ° C-ot mutat, a hús belsejében rózsaszín lesz.) Távolítsa el a sütőből, hagyja lehűlni. 3-4 órán keresztül tegye be a hűtőbe. A burgonyát jól mossák és vágják szeletekre. Egy nagy serpenyőben, meleg 2 evőkanál olívaolaj és sütjük a burgonyát körülbelül 20 percig. Só, bors és tegyen egy nagy tálba. Vadszalaggal vágott uborka. Hagyni hagyjuk, kockára vágjuk, és hagyjuk 3 evőkanál olívaolajat. Ezután öntsük bele az ecetet, 350 ml vizet és uborka sóoldatot. Forraljuk fel és pároljuk 2-3 percig. Keverjük össze a mustárt és a szezonban egy teáskanálnyi borsot és 1-2 teáskanál cukrot. Keverje össze a forró marinadát burgonyával és uborkaival, és hagyja állni körülbelül 30 percig. A mártás elkészítéséhez mossa meg a petrezselymet, szárazra és finomra vágja. Keverjük össze tejszínnel és majonézzel. Sózzuk sóval, borssal és egy csipetnyi cukrot. Vágja a sült marhahúst vékony szeletekre, és tálaljuk burgonyasavasával és mártással az asztalon.
Szeretne sült marhahúsot melegíteni?
Ezután sült marhahús csomagoljuk a fóliát és a csalit körülbelül 10 percig, majd vágjuk szeletek körülbelül 1 cm vastag, és előtte, készítse el a burgonya saláta és a szósz, hogy szolgálja az összes egyszerre, amíg a sült marhahús lehűl.
Ropogós palacsinta pezsgővel
4 adag étel:
- 500 g champignon
- 3-4 körzet zsálya
- 2 fej vöröshagyma
- 4 evőkanál növényi olaj
- só, bors, szerecsendió
- 1 evőkanál lisztet
- 100 g tejszínhab
- 75 gramm kemény sajt
- 750 g porított burgonya
- 1 tojást
- 1 evőkanál élelmiszer keményítő
- 100 g szalonna szelet
A mártás gomba szelet, és zsálya levelek - csíkok. Hagyja le a héjat, vágja egyik fejét kockákra, a második - vékony fél gyűrűt. Előmelegítsünk 1 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és kb. 5 percig süsse meg a gombát. Adjuk hozzá a kockára vágott vöröshagymát és a zsálya, és egy kicsit többet süssük össze. Sózzuk és borsozzuk. Ezután öntsük a lisztet, és megszórjuk egy kicsit. Öntsünk 350 ml vizet és krémt, forraljuk fel és pároljuk 3-4 percig. Ne hagyja, hogy a mártás lehűljön. A draniki esetében a sajtot egy tálba kell felhúzni. Ott is hámozni kell a hámozott burgonyát. Add hagymás gyűrűket, majd tojást és keményítőt. Gyúrjuk. Sózzuk sóval, borssal, szerecsendióval. Zsírokat zsír nélkül, amíg ropogós. Vegye ki a serpenyőből. Adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat a kenve. A burgonya tömegéből formázzuk a süteményeket és 2-3 percig sütjük mindkét oldalon, amíg ropogósak, szükség szerint olajjal kiegészítjük. Tálaljuk a palacsinta szalonnával és gombamártással.
Burgonya és cukorrépa
4 adag étel:
- 4 nagyméretű gombafertőtlen burgonya
- 2 nagy cékla
- körülbelül 1,5 liter napraforgóolajat
- tengeri só
A burgonyát és a cukorrépát 2 mm vastag szeletekkel tisztítják, mossák és aprítják. Egy olajsütőben vagy egy széles serpenyőben az olajat 180 ° C-ra melegítse. Frissítsük a chipeket 3-4 adagban, amíg arany (burgonya - 2-3 percig adagonként, cukorrépa - 3-4 percig). Időről időre kortyoljon az olajban. Szóródjon fel, és tegyen egy papírtörölközőt a vízelvezetésre. Só és hűtsük le. Menj az asztalhoz tejföllel.
Illészta édes paprikával
A tészta, a bors és a rántott ropogós krumpli kocka csodálatos kombinációja sokféle változatot hoz a kulináris "repertoárjává".
4 adag étel:
- 2 fej vöröshagyma
- 2 piros paprika
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 kis csokor kakukkfű
- 2 evőkanál paradicsompürét
- só
- fekete bors
- 300 g burgonya
- 400 g rövid tészta
- 2 gerezd fokhagymát
- nem túl éles paprika
Vöröshagymát és piros paprikát vágjunk apró kockákra, és hagyjunk egy serpenyőt 1 evőkanál olívaolajjal (kb. 5 perc). Időközben vágja le a kakukkfűleveket, és vágja fel őket. Vegye ki a serpenyőből 4 evőkanál borsot és hagymát, és tegye félre. Adjuk hozzá a paradicsompürét a maradék borssal és hagymával, és mentse. Öntsünk 350 ml vizet, adjunk hozzá kakukkfűvet. Forraljuk fel és 10 percig pároljuk a fedelet. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Frissen 2 evőkanál olívaolajat körülbelül 10 percig ropogósra. Főzze a tésztát sózott vízben a csomagolás utasításainak megfelelően. Adjuk hozzá a vágott fokhagymát a burgonyához. Együtt süssük össze, sóval, borssal. A növényi keverék pörkölt keverővel verte meg. Szezon paprikával. Adjuk hozzá a borsot. Keverjük össze a tésztát és a burgonya kockát a mártással.
Olasz saláta pennével és salamival
4 adag étel:
- 300 gramm tészta hab
- 1 kis édeskömény gumó
- 100 g arugula
- 4 evőkanál fehér balzsamecetet
- 1 teáskanál Tabasco-t
- 2 teáskanál Worcester szósz
- 1 evőkanál folyékony mézet
- 5 evőkanál olívaolajat
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 teáskanál konzerv kapribogyóval
- só, bors
- 100 g salami szelet
- 100 g olajbogyó
A tésztát sós vízben forraljuk a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően. Finom gumó tiszta, mosható és apróra vágott. A salátaöntetek elkészítéséhez vegyen be 1 db sajtot (kb. 5 evőkanál) húslevesből, amelyben elkészítik a tésztát. Keverjük össze ecettel, Tabasco, Worcesters mártással és mézzel. Rázzuk fel az olívaolajat. Hámozzuk le és fokozzuk finomra a fokhagymát, és keverjük össze az egész kapribárral a lábszár nélkül. Öntsük a tésztát, és hideg vízzel alaposan öblítsük le. Dobjon egy szűrőedényt, hagyja leengedni, majd összekeverje a saláta tálat öltözködéssel. Adjuk hozzá a szalámit, az olajbogyót és az édesköményt. Hagyja, hogy a saláta körülbelül 30 percig álljon. Időközben öblítse le a ruculant, rázza le a vizet, és vágja nagyra. Keverjük bele a salátába. Élvezze a borssal és a Tabasco-val. Megjegyzés: recept a vinaigrette töltéshez
Az ilyen salátákhoz a klasszikus vinaigrette dressing is tökéletesen illik. Itt van a recept:
1. Az ecetet, sót, borsot és cukrot (vagy mézet) keverjük össze a koronátokat vagy a villát.
2. Fokozatosan adjunk hozzá olajat és erőteljesen habverjünk addig, amíg a massza egyenletes krémes konzisztenciává válik.
3. Adjon hozzá egyéb összetevőket, például hagymát, fokhagymát, fűszeres gyógynövényeket.
Saláta kordon kék tejföllel és gyógynövényekkel
4 adag étel:
- 1 csomó petrezselyem
- 1 csomó hagymát
- 200 g tejföl
- 1 teáskanál mustárt
- 6 evőkanál almalé
- só, bors, cukor
- 100 gramm sonkás vékony szelet
- 100 g sült disznó vékony szeleteket
- 100 g Gouda sajt
- 4 fiatal sárgarépa
- 1 fej jégsaláta saláta
- 1 fej radiacchio saláta
A fű mártás előkészítéséhez mossa le és rázza le a vizet. Finoman vágja meg a petrezselymet, vágja el az apróra vágott hagymát. Keverjük össze a tejföl with mustárt és almalevet. Sózzuk sóval, borssal és egy csipetnyi cukrot. Adjuk hozzá a zöldeket. A sonka és a sertés levágja a felesleges zsírt, ha igen, távolítsa el a kéregből a sajtot, és vágja le ugyanazokat a csíkokat. A sárgarépa tiszta, és nagydarabon rácsozik. Saláták mossa, szétszedje a leveleket és a vágott csíkokat. Keverjük össze az összes hozzávalót és a szezonban mártással.
Hogyan szárítsuk meg a salátát?
Ha nincs időnk arra várni, amíg meg nem szárad, helyezz egy nedves salátát egy tiszta konyharuhára. Hajtsa be a törülköző sarkát (csomót kapjon) és rázza fel kissé a mosogatót. Hagyja, hogy a saláta száraz legyen, és nem fog összeomlani!
Görögdinnye saláta lágy sajttal és mentával
4 adag étel:
- 1 kg pelyhek görögdinnye
- 1 csomó retek
- 4 szál friss menta
- 1 mész
- só, bors
- barna cukor 4 evőkanál
Görögdinnye pép, hántolás nélkül csíkokra vágva. A retek mossa és vékony körökbe vágja. Mossa ki a mentát, rázza le a vizet, és vágja nagy csíkok. Halkból, húzza ki a levest, és keverje össze sóval, borssal és egy teáskanál barna cukorral. Adjuk hozzá az olajat. Keverje össze a kapott lekvárt retek, görögdinnye és menta. Hagyja, hogy a saláta körülbelül 10 percig álljon. Tegye a salátát a tányérokra, tetejére a sajtot. Ezt a salátát sült csirkefilével lehet szolgálni.
Gombaleves fokhagymával és sajt kenyérrel
4 adag étel:
- 50 g parmezán sajt
- 2 csokor bazsalikom
- 2 gerezd fokhagymát
- 50 g vajat
- só, bors
- fél szelet rozs kenyér
- 2 fej vöröshagyma
- 400 g gomba keverék (osztriga gomba, ceps, champignons)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 teáskanál lisztet
- 200 g tejszínhab
- egy kis citromlevet
A pirítós elkészítéséhez parmezánt ragasszon fel. Bazsalikom mosás, csipetnyi levelek, és néhány betétel után vágja le a fennmaradó nagydarabot. Fokhagyma, héja, apróra vágva és keverjünk vajjal, fél parmezánnal és bazsalikommal. Sózzuk és borsozzuk. Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Kenyér szelet, de ne vágja át a cipót. Hajtsa a kenyeret az olajkeverékkel. Enyhén nyomja egymáshoz a szeleteket. Lazítsa meg a cipót az aljából egy harmadikval a fóliába. Megszórjuk a maradék parmezánnal és sütjük 20-25 percig. A hagymát hámozzák és vágják kockákra. Tiszta gombát. Előmelegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe, és aranyat sütjük a gombákat. Sózzuk és borsozzuk. Tegye félre 2-3 evőkanál gombát. Adjuk hozzá a hagymát a maradék gombákhoz, és pároljuk egy kicsit a tüzet. A koca fölött lisztet és mentést. Öntsünk 400 ml vizet, krémet, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 10 percig. Leves tisztítsák. Élvezze a sót, a borsot és a citromlevet. Adja hozzá a halasztott gombát. Szétterül a lemezeken, megszórjuk bazsalikommal. Tálaljuk forró krutonnal.
Csirke sajtokkal és fűszernövényekkel, burgonyapürével cukorhagymával
4 adag étel:
- 2 csokor bazsalikom és petrezselyem
- 200 g alacsony zsírtartalmú sajt
- só, bors, cukor
- 1 csirke (kb. 1,3 kg)
- 1 fej hagyma
- 350 ml száraz fehérbor
- 1 kg burgonya
- 1 póréhagyma
- 4 evőkanál vajat
- 500 g sárgarépa
- 200 ml tej
- 2 teáskanál lisztet
Külön zöldeket a dugványokból, aprítsuk finomra a leveleket, keverjük össze a sajtot és szeleteljük borssal. Mossa le a csirkét, a sót sóval és borssal. Válasszuk a bőrt a hasüregből a mell húsához, hogy két "zseb" legyen. Mindegyikben 73 sajtot adjon és terjessze a pépet. A sütőt 75 ° C-ra melegítse. Hagyjunk héjat, oszd meg 8 részre, és helyezzük a csirke belsejébe a zöldszálakkal együtt. A hasban lévő lyukat nyársal megragadják és kulináris szálakkal fonva. Helyezze a hasított testet egy sütőlapra. Sütjük a csirkét kb. 1 óra és 30 percig. 100 ml vízben oldjon fel egy teáskanál sót, és néha megszórja a csirkét. 1 óra pörkölés után öntsük rá a bort a sütő tálcára. Hámozzuk meg a burgonyát és forraljuk. Póréhagymát húzzon, szeletelje a vékony gyűrűket, és hagyja 1 evőkanál vajat. A sárgarépa tiszta és csíkokra vágva. Töltse fel 1 evőkanál vajat 2-3 evőkanál vizet és egy csipet cukrot. Megszórjuk a citromot 1 teáskanál cukorral, és keverés közben, karamellizáljuk nagy melegben 2 percig. Egy kis só. Ne hagyja kihűlni a zöldségeket. A serpenyőből burgonyával leeresztse a vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, tejet és pépet egy pürébe. Sózzuk és borsozzuk. Vegye ki a csirkét a sütőből. Formálja a gyümölcslevet egy szitán egy tálba. Adjunk vizet 400 ml térfogatra. Forraljuk, keverjük össze a maradék sajtot. Add hozzá a lisztet a mártáshoz, szezonban ízlés szerint. Tálaljuk csirkemell burgonyával, mártással és karamellizált zöldséggel az asztalon.
Blackberry muffinok vanília mártással
4 adag (kb. 16 muffin) ételhez:
- 1 kg 125 g szeder
- 125 g lisztet
- 1 tk. sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 tojást
- 75 g + 2 evőkanál. l. cukor
- 1 táska vanillint
- 4 evőkanál. l. növényi olaj
- 125 g lágy túró
- 1 tasak zacskó vanília mártással
- 400 ml tej
- 100 g tejszín
- porított cukor
- Mandzsetta formák
Sorolja fel a szedereket. A sütőlapra helyezze a mandzsettákat a hullámosított szélre sütéshez (2 db egy a másikban). Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Keverjük össze a lisztet sütőporral és szódával. Tojás habverővel, adjunk hozzá 75 g cukrot, vanillint, növényi olajat és túrót. Adjuk hozzá a lisztkeveréket és finoman keverjük össze a többi összetevővel. Adjuk hozzá a szederet. Egy teáskanál segítségével tegye át a kapott tésztát a papírhulcsokra. Sütjük forró sütőben átlagosan 18-20 percig. Hagyja le a muffinokat. Por vanília mártással készült, 2 evőkanál cukorral és 6-7 evőkanál tejjel egyenletesen kevert. Egyéb krémes tej forraljuk, hozzáadjuk a hígított port, és keverés közben ismét forraljuk. Megszórjuk a por alakú muffineket porcukorral. Tálaljuk őket meleg vagy hideg vanília mártással. Ha egy pár muffin fölösleges, fóliába fonja be és fagyassza be.