Van egy általános tévhit, hogy ezek a finomságok készülnek a titkos technológiákra, amelyek csak natív koreaiak tulajdonában vannak. Ez nem így van. A saját finomságaid elkészítéséhez nem kell koreai, és titkos készségekkel kell rendelkezned. Elég csak elolvasni ezt a cikket, és emlékszem egy egyszerű receptre és ajánlásokra. Ma koreai káposztát főzünk.
A káposzta koreai receptje
összetevők:
- Káposztafej - kb. 2 kg;
- Sárgarépa - 4 közepes méretű;
- Fokhagyma - 2 teljes fej;
- Víz - 1 liter;
- 9% ecet - 1 evőkanál;
- Növényi olaj - 1 üveg;
- Cukor - 1 üveg;
- Só - 3,5 evőkanál;
- Lombos levél - 3 db;
- Forró csili vagy piros talaj - 0,5 teáskanál.
előállítás:
- Finoman vágja le a fejét és egy nagy sárgarépát. Grillezni a fokhagyma kockákat;
- Mindent egy külön tartályba tettünk a további sózásra;
- A sós víz előkészítéséhez keverje össze a vizet, 3,5 evőkanál sót, babérlevelet, 0,5 teáskanál paprikát, tegye rá a tűzre és forralja fel a keveréket;
- Amikor a víz eléri a forráspontot - adj hozzá az ecetet és a káposztát;
- Az edényeket félretesszük sós lében, várjuk, hogy a hőmérséklet szobahőmérsékletre csökkenjen;
- Többlet sóoldat - csatorna, káposzta, hermetikus edényekbe, és hagyja a hűtőszekrényben.
Ez minden. Az étel evett, hűtött, kiváló adalék és táplálék az alaphoz, de nagyon hosszú ideig tárolva.
Peking káposzta koreai receptben
Másképp úgynevezett kimchi káposzta recept koreai. A főzés nagyon könnyű, de olyan hosszú, mint az ázsiai konyha, de érdemes megpróbálni.
összetevők:
- Peking káposzta - 1 db, kb. Másfél kilogramm súly;
- Fokhagyma - 6 fogselyem;
- Forró őrölt paprika - 4 evőkanál;
- Só - 150 gramm;
- Forró víz - 2 liter;
- Cukor - egy teáskanál.
előállítás:
- Tisztítjuk a fejét a hervadt vagy elrontott levelekről;
- A káposztát négy részre vágjuk, és egy különálló nagy konténerbe rakjuk őket. Javasoljuk, hogy legyen óvatos a pácolásra szolgáló tartály kiválasztásakor, mivel fokhagymát és őrölt borsot keverünk. Ideális választás - olcsó műanyag tartály, amelyet később csak a kim-chi készítéséhez használnak;
- A sóoldatot az alábbi módon állítjuk elő: öntsünk forró vízzel 150 g sót, és addig keverjük, amíg nincs kristály;
- Töltse fel a kapott oldatot a fej egy részével, és fedje le egy lemezt 12 órán keresztül. 6 óra múlva fordítsuk át a káposzta részeit a másik oldalra az egyenletes sózás érdekében;
- 12 óra múlva borsmentát készítünk a káposzta fedésére: tegyen egy kis edénybe 4 evőkanál őrölt borsot, szorítsuk rá hat gerezd fokhagymát, és adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Meg kell kérnünk egy korsót, ezért az edényekben egy pár evőkanál vizet öntsünk, és jól keverjük össze egészen vastag sűrűségig;
- Ezt a lépést a legjobban kesztyű viselése teszi lehetővé. A növény mindegyik részét a sótartályból vettük, és borsos zabkával bevontuk;
- A kiöntött káposztát üres tartályba kell helyezni, majd öntsük a sós vizet, tegyünk egy prést a tetejére, hogy a levét elosztjuk;
- Néhány nap múlva egy szinte kész edényt kapunk, eltávolítjuk az extra paprikát, és hosszúkás szeletekre vágjuk, napraforgóolajjal öntözzük őket.
A tartályban lévő sózott zöldségek leveleinek eltarthatósága nagyon tág, még a tél folyamán is. Kóstolni akarsz - finomítani, mennyit kell, ki kell mosni a felesleges borsot, vágni, olajozni és elkezdeni az evést.
Használja a recepteket koreai káposzta elkészítéséhez, a szerettei és a barátai meglepéséhez, mert kevés az, amely megfelel az ázsiai növényi sótartalomnak. Bon appetit!