Keleti levest hagymával
- csirkemell 500 g
- kukoricaolaj 1 evőkanál. l.
- zöld hagyma kis köteg
- fokhagyma - 1 fog
- gomba (lehetőleg shiitake, de helyettesíthető fehér, csirkemell, gombával, champignon) -100 g
- szójaszósz - 1/4 csésze
- gyömbér-10 g
Előállítása étkezés:
1. A zöld hagymát fehér végekkel különítsük el, és gyűrűkkel vágjuk. 2. Préseljünk egy előmelegített serpenyőben kukoricaolajra egy percig, kevergetve, fehér hagymával és apróra vágott fokhagymával. 3. Add hozzá az apróra vágott gombákat a hagymának, és főzzük három percig, amíg lágy lesz. Öntsön 4 csésze vizet a serpenyőbe. 5. Húzzuk le a gyömbér gyökerét, szeletekre vágjuk és 2 percig szójamártással áztassuk át, majd öntsük a gyömbéres szójababot a gomba levesbe. 6. Vágja a csirke filéket kockákká, és óvatosan helyezze őket egy serpenyőbe. Csökkentse a hőt, fedje le a levest, és főzzön addig, amíg a mell készen van. 7. Hajtson át csirke darabokat egy mélylemezre, töltsön fel őket leveszel. Díszítsük az edényt zöld nyíllal hagymával.
Tészta pulyka pürével
- pulykafilé - 500 g
- makaróni "spirál" - 230 g
- izzó-1 db.
- ceps - 250 g
- olívaolaj - 2 tk.
- Paradicsom - 800 g
- olajbogyó - 40 g
- fokhagyma - 1 fog
- só, fekete bors,
- kakukkfű
Előállítása étkezés:
1. Vágjuk át a gombákat, a pulyka filéját - kockákat, csiszoljuk a hagymát. Melegítsük elő a serpenyőt, és hagyjuk hagymát és gombát 5 percig. Adjuk hozzá a pulyka szeleteket, és folyamatosan kevergetve további 3 percig pároljuk a madarat. 2. Párolja a paradicsomot, távolítsa el a héjat és a magokat, majd finoman vágja le a pépet. Add hozzá 3/4 ts. sót, 1/4 ts. fekete bors, 1/4 ts. kakukkfű, apróra vágott fokhagymás szegfűszeg és olajbogyó. Zöldségkeveréket öntsünk a serpenyőbe, és hagyjuk tűzre további 5 percig (amíg a pulyka kész). 3. Forraljuk a tésztát, engedjük le a vizet. A tésztát tányérra tegye fel, tetején húst és gombát paradicsomszószban.
Kish spárgával és tofuval
- alacsony zsírtartalmú tofu 350 g
- tojás-2 db.
- szójabab szilárd
- sajt-100 g
- basil-3 gallyak
- olívaolaj - 2 tk.
- gomba - 70 g
- fiatal spárga - 350 g
- mustots-4 db.
- só, bors
Előállítása étkezés:
1. Befőzd a tofuot, kockára vágva, a tojást a keverőben, amíg simák. Tegye a masszát egy mély tálba. 2. Préseljük meg a sajtot, vágjuk le a bazsalikomot, és keverjük össze a tojás tofu tömegével, hozzáadva 1/4 ts. fekete borsot és egy csipet sót. 3. Kenje meg a fűtött serpenyőt olívaolajjal. A gombát, a spárgát és a gyöngyhagymát 5-8 percig sütjük. Engedje meg, hogy lehűljenek és összekeveredjenek a tömeg tömegével, alaposan összekeverve. 4. Töltse fel agyagedényeket. Melegítsük elő a sütőt 170 fokosra. Helyezzük a edényeket a sütőbe, és 20 percig sütjük a kagylókat. Tálalás előtt díszítse az edényt bazilikával.
Csirke tarragonnal
- csirkefilé - 4 db.
- olívaolaj 2 tbsp. l.
- liszt - 1/4 csésze
- mogyoróhagyma - 1 db.
- gomba -50 g
- madera - 4 evőkanál. l.
- paradicsom - 2 db.
- csirkeszernyő -50 g
- tarragon - 4-5 ágat
- só, bors
Előállítása étkezés:
1. Minden egyes madárdarabot mindkét oldalán egy csibékkel verjen be. Előmelegítsük az olajat egy mély serpenyőben, és aranybarna színűre sütjük. Húzzuk át a húst egy tányérra, és egy laza serpenyőbe helyezzük a hagymát, vágjuk gyűrűkké és gombákat, öntsük a bort. Sört 1-2 percig. 2. Add hozzá a gomba paradicsom, vágott kockákra (héja kívánatos eltávolítani), gallyák tarragon és csirke giblets. Só és bors a mártással. Hagyja tűzre addig, amíg kétszer nem forr. 3. Tegye a csirkefilmet egy tányérra, és öntsük rá a mártást. Tálaljuk a körömvirágnak a főtt karfiol vagy cukkini kiszolgálóval.