A sütőben sült csirke, a karamellizált narancssárga csirkemell "bankonként" készült, amely lehetővé teszi, hogy egy éles, finom csirkét kapjunk egy ropogós vékony, pergamenpapírral, egyetlen csepp zsírt és egy puha, finom, lédús hús nélkül. Ebben az esetben a csirke belsejében lévő víztengely gőzfürdőként működik, amely megóvja a hús kiszáradását, és minden zsírt melegítenek és eltávolítanak a csirke különleges felépítésének köszönhetően, így a sült bőr minősége meglehetősen különleges a más előkészítési módszerekhez képest . Ha ehhez hozzáadja a fűszerek illatát és a karamellizált narancsok élénk ízét, akkor a legigényesebb ízvilág egyikét sem fogja megkóstolni.
összetevők:- Csirke 1,5 kg
- Narancslé 30 ml
- Tejföl 50 g
- Fekete bors port 1 tk.
- Oregano száraz 0,5 ts.
- Rosemary száraz 0,5 ts.
- Paprika édes föld 1 tk.
- Curry 1 tsp.
- Narancs 4 db.
- Martini 30 ml
- Cukor 100 g
- Olívaolaj 4 evőkanál. l.
- 1. lépés Készítse elő a főzéshez szükséges termékeket: csirke, narancs, fűszerek, tejföl vagy majonéz és martini. Szükségünk lesz egy keskeny hosszúkás üvegre is, amelynek mennyisége 350-400 ml, például a kávéból.
- 2. lépés Helyezzünk sót és fűszereket egy lemezre, és keverjük össze őket.
- 3. lépés Mossa meg a csirkét, vágja le a zsírmirigyet a farokról, ellenőrizze, hogy nincs-e toll a bőrön. A csirkét sóval fűszerezze külső és belső fűszerekkel, hagyja 30 percig.
- 4. lépés A narancsot hámozva, 7 mm vastagságú körökre vágják. Ha szereted a keserű ízű karamellizált narancs ízét, akkor nem lehet hámozni a héjat. Hajtsa össze a szeletelt narancsot egy mély tálban és megszórja a martinit, hagyja egy ilyen formában egy ideig, amíg a csirkét nem áztatja fűszerekkel.
- 5. lépés Vegye le a martinit, a narancslevet és a gyümölcslevet, majd nyomja meg egy kanál gyümölcslevet, adj hozzá tejfölt vagy majonézet, és keverje össze mindent.
- 6. lépés Egy edényben öntsön vizet 2/3-ra, tegye rá egy sütőedénybe, vagy még jobban a sütő tálcába. Tegye a csirkét az edénybe, és zsírozza az elkészített keveréket. A lábakon és a szárnyakon védő "páncélt" fólia, így nem feleslegesen szárított. Öntsön kis mennyiségű vizet a tálcába, hogy a leeresztő zsír ne égesse alul.
- 7. lépés Helyezze a csirkét egy sütőbe 1-1,5 órán át a sütőben, előmelegítve 180 ° C-ra. A sütési idő függ a csirke és a sütési mód méretétől.
- 8. lépés A narancsot nedvesítse egy szalvétával, felmelegített olívaolajba öntse, cukorral és karamellissel megszórja, egészen a világos barnulásig. Minden egyes narancssor után a sütőedényt meg kell mosni és friss olajjal kell önteni, hogy a narancs ne égjen.
- 9. lépés A narancsok lehűlnek, és amikor a csirke készen van, tegyük őket egy forró csirkével egy edénybe.