Valójában, amit a ragyogó üzletekben lévő polcokon láttunk világos üvegekben, még mindig nem nyitott bimbó, festett, általában egy sötét olíva színben, és hasonlít egy kis bogyó alakra.
De maga a kapribogyó egy meglehetősen érdekes növény, története mélyen a múltba nyúlik vissza. A kapribogyók ízesítő tulajdonságainak és később a gyógyító tulajdonságainak használatához az emberek nagyon, nagyon régen kezdődtek - először a Gilgamesh legendáján, a megbízható világforrás és az egész világ számára ismert irodalmi műemlék említi őket.
Az ilyen név eredete ennek a gyengéd gyógyítónak számos felfogást és legendát eredményez. Az egyik, látszólag a legvalóságosabb, azt mondja, hogy a kapribár nevét Ciprus szigetére adta, amelyen bőségesen nőtt, mert görögül a sziget neve hangzik, mint a "Kipros". Természetesen van némi igazság ebben a feltevésben, de figyelembe kell venni azt is, hogy a kapribogyus a Kaukázusban, Ázsiában a központi részén és a Krímben nőtt. Így ez a feltételezés kétségessé válik a tudósok részéről.
By the way, nem meglepő, hogy a kapribogyó elterjedt egy ilyen hatalmas területen teljesen eltérő éghajlati viszonyok között. Ezt könnyen megmagyarázhatja a növény egyszerűségével: sima kövekkel, sziklákkal, kőburkolatokkal lakhat. Ez a bokor virágzik egész nyáron, és minden alkalommal a méhek táplálják a nektárt. De a madaraknak még mindig csak apró bogyókat kell enniük, de elegendőek, ők tisztelik ezeket a bogyókat a legnagyobb finomságra a földön.
A kapribok szerepét az orvostudományban csak a közelmúltban értékelték, mielőtt az emberek használják ezt a növényt és az élelmiszerek adalékanyagaként. Azonban egyes népek nemzedékről nemzedékre adtak néhány receptet a húslevesekből és a kapribogyóból származó infúziókból. Az ősi görögök például ízületi megbetegedéseket kezeltek ezen a cserje bimbóinak segítségével - ugyanazok a kapárok, amelyeket ma széles körben használnak a főzéshez.
A Kaukázusban élő népek határozottan tudták, hogy a kapribogyó kérge segít a reuma és a hátfájásban.
Közép-Ázsiában a kapribogyók gyógyászati célokra történő felhasználását aktívan gyakorolták, különösen egy olyan betegség kezelésére, mint a golyva. A rügyekből kivont gyümölcslevet a szükséges vízzel hígították és naponta többször is bevitték. By the way, ezek az emberek intuitively felvette a helyes jogorvoslat, mert a növény gyümölcseiben óriási mennyiségű jód van.
A kapribok hasznos tulajdonságai nemcsak a magas jódtartalmúak, hanem az A, B, C, E és K csoportok magas vitaminszintjei is. Kalciumban, magnéziumban, szelénben, foszforban és vasban is gazdag. De a lányok, őrültek a különféle étrendeken, ne féljenek ettől az ártalmatlan kezeléstől: nagyon kalóriatartalmú: a termék 100 grammjában csak 23 kalóriát tartalmaz.
Ezért a mai napig a kapribok különböző részeit használják alternatív gyógyászatban még ma is a különböző betegségek kezelésére. Például, a varázslók és a gyógyítók azt tanácsolják, hogy a kapribokok levét használják olyan sebek ellen, amelyek hosszú ideig nem gyógyulnak. A mai cukorbetegségből könnyen megszabadulhat, ha rendszeresen infúziót, vagy a gyógynövény fiatal ágait és leveleit fogyasztja.
Az íny és a szájbetegségben szenved - ez nem jelent problémát, csak a kapribogyó frissen kivágott kéregének rágására van szükség, és a betegség önmagában is eltűnik.
A megnövekedett vérnyomás a kecskék kéregéből, gyökereiből és színeiből fakad, valószínűleg a rutinok miatt.
Sok nemzeti recept igazolják magukat, régóta bizonyították a tudományos tények és a kutatás. Így például nagy mennyiségű capersin kvercetin kedvezően befolyásolja a bőrt, eltávolítja az allergiás irritációt. Ezenkívül a kaprák csökkentik az onkológiai megbetegedések kockázatát, ugyanazon kvercetin miatt. Ez a komplex folyamat, dióhéjban, magyarázható azzal a ténnyel, hogy a kvercetin segít a szervezetnek abban, hogy megőrizze a DNS szerkezetét, ami hajlamos egy ilyen betegség elpusztítására. Így hát a régi szokás, hogy minden nő számára kapribert kap, valóban valódi alapot nyújt.
Az igazságosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy ez a kercetin, amely a szervezet számára hasznos, alma- és málnafélékben található, de a cupperben többször is tartalmaznak.
Gyakran előfordul, hogy a szakemberek ajánlják a kapribogyó étkezés előtt történő bevételét, ha az ember étvágytalanságban szenved. Még a legrövidebb kezelés is gazdag eredményeket hoz.
Azonban a kapribogyók elsősorban nem ismertek csodálatos gyógyászati tulajdonságaikról. Először is, értékes az ízminőség.
Hozzáadni a kapribogyókat az élelmiszerekhez, az emberek a legkorábbi időkből indultak - ezt régi könyvek is megerősítették kulináris receptekkel. Még akkor is az emberek rájöttek, hogy a friss kapribogyók nem túl kellemesek, sőt enyhén keserű ízűek, de az egyszerű feldolgozás eltávolítja a keserűséget, és rendkívül ízletesvé teszi az edényt.
A kapribok általában sózottak vagy pácoltak; ebben a formában képesek lenyűgözően pikáns ízt adni a húsételekhez, a halhoz; Az ízesítő illata finom ízét a saláták, mártások és marinátok ízlése felejthetetlenné teszi.
Az ősi receptek szerint a kapribogyó hozzáadásával az edény a befejező érintés. Néha még a kapribítók is helyettesíthetik a sót, például borschtban vagy solianka-ban.
A szakácsok és a szakácsok fantáziája a kapribogyók és más termékek használatában és kombinációjában nem tudja, hogyan tarthat, itt végtelenül hosszú ideig kísérletezhet. Azonban egyes termékek már bizonyították magukat, hogy nagyon harmonikusan kombinálják ezt az adalékanyagot: elsősorban csirke, bárány, marhahús, zeller, édes paprika, sajt, tészta, és még sok minden más.
Azonban a műfaj klasszikusai a kapribokkal készült saláták: ezek a kis rügyek hozzáadódnak a saláta pikánsához, és természetesen a vitaminokhoz és a tápanyagokhoz.