Az alkoholtartalmú italok nélkül nem lehet üdülni. És bármennyire tudjuk, hogy az alkohol károsítja az egészséget, mindannyian tovább használjuk. Az utóbbi időben az emberek egyre inkább a szokatlan alkoholtartalmú italokat preferálják külföldről: whiskey, absint, scotch és hasonlók. Ebben a cikkben az abszintről beszélünk.
Hogy kezdődött mindez
Az abszint előfutára a férgek tinktúrája, amelyet az ősi görögök gyógyszerként használtak. Kezdettől fogva ezt az italt csak orvosi célokra használták, és minden betegség számára csodaszernek tekintették. Első nevén zöld tündér.
Alkoholtartalmú italként az abszintet már a 18. században kezdték használni. Alkoholból és üröm tinktúrából készült. Különleges ízekhez hozzáadtunk különböző gyógynövényeket. Azóta az íze ugyanaz maradt - keserű ízű, erős ánizs és ürömfű.
Az abszint gyártása 1797-ben kezdődött. Ekkor nyílt meg az első termelési üzem. A név megalkotója Henry-Louis Pernod volt. Először ezt az italt Franciaországban vették. Ott sebeket és trópusi betegségeket kezeltek. Néhány évtizeddel később a hirdetések népszerűbbek voltak más országokban. Rövid idő alatt hírnévre tett szert a társadalom felső rétegeiben, és "bohemia italnak" nevezték. Ők voltak költők és írók, akik gyakran megemlékeztek alkotásaikban, hogyan kell abszolút abszint inni. Még Picasso is felhívta a figyelmét erre a gyönyörű italra, és létrehozott egy bronz szobrot, amit "egy pohár abszintnek" nevezett.
Viták és kétségek
A 20. század elején az abszint egyre szégyellni kezdett. A modern emberek olyan benyomást keltettek, hogy az abszint túlzott használata mentális zavarokhoz vezet. És azok, akik rosszul ivották ezt az italt, idegrendszeri betegségekben vagy gyógyíthatatlan alkoholizmusban szenvedtek, ezért az ital értékesítése és termelése fokozatosan megszűnt. És sok európai országban, és teljesen megtiltotta, hogy eladja. A tanulmány elkezdődött. Ennek eredményeként az orvosok kiábrándító következtetésekre jutottak. Kiderült, hogy azok az emberek, akik ezt az italt nagy mennyiségben használják, igazából hallucinációkat szenvedtek. És néha a következmények sokkal szomorúbbak voltak - a skizofrénia. Például egy esetet rögzítettek, ahol az abszint és más alkohol hatása alatt a farmer Jean Lanfrey lelőtte a családját.
Az orvosok úgy döntöttek, hogy az emberek pszichikai állapotát befolyásoló ok a thujone - ami az abszintben található éteres anyag. De idővel ezt az állítást megcáfolták. Ahogy később kiderült, a test kárára nem volt thujone, de rossz minőségű alkohol és túlzott menedékhelye. Az abszint az alkoholfogyasztás közel 72% -át tartalmazta.
Az EU országaiban az abszint termelésére és felhasználására vonatkozó tilalmat 1981-ben feloldották. Svájc az ital szülőhelye, a 21. század elején megszüntette a késői korlátot. És ezzel egyidejűleg azt a feltételt állapították meg, hogy az abszintben levő thujone-tartalom nem haladhatja meg a normát.
A modern absint
A modern abszintnek ugyanolyan ereje van, mint korábban -70 fok. A termelésben azonban csak magas minőségű alkoholt és egyéb összetevőket használnak, amelyek megfelelnek az összes normának. Végső, nem arról a tényről van szó, hogy nagymértékben inni, mert minden alkoholt nagy mennyiségben károsítja a szervezetünket.
A modern abszint különböző színű lehet: sárga, barna, átlátszó, vörös, világos smaragd és gazdag zöld, majd vízzel hígított abszintű abszilizátumot használva, amelyből homályos megjelenést kap.
Az abszint különbözõ fajtái különböznek a minõségben. A legdrágább és a legjobb absint a szőlőalkoholból állítják elő, az olcsó tésztafélék közé tartoznak a közönséges alkohollal a tölgyfa áztatott levelei. A legjelentéktelenebb hiányzik az alkohol, amely a szükséges kivonatok hozzáadásával készült.
A raktár polcán rengeteg poddelokabsenta található. Felismeri a hamisítás nagyon egyszerű - ez tartalmaz egy kis kantárt. Például az "abszint", amelynek ereje 55 fok, édesített üröm tinktúra, amelyben nincsenek illóolajok, és nincs semmi köze a jelenlegi abszinthez. Ennek az italnak az egyetlen előnye, hogy könnyű inni a vodkához képest.
Hogyan iszom az abszintet megfelelően
Ha úgy dönt, hogy megpróbálja ezt a titokzatos italt, akkor emlékeznie kell néhány egyszerű szabályra, hogy hogyan kell inni. Először is meg kell jegyezned magadnak, hogy az abszint keserű, így hideg vizet adnak hozzá, hogy lágyítsa az utóízzel. A vizet egy speciális lyukacsos kanállal kell betölteni, ami egy barna cukor. A cukor eltávolítja a keserűséget, és az ital kellemes ízű. Az abszorbens hígításának legoptimálisabb aránya 1: 5, vagyis az ital egy része öt rész vízhez. Ha teljesen meg akarsz szabadulni a keserűségtől a szájadban, akkor adj hozzá az abszinthez egy szelet citrom ilimát.
Minőségi absintól nem tapasztalhat mérgezést. A hatás más lesz. És mindenki másnak érzi magát. Valaki, aki egy kis színt iszik, de valaki készen áll a hegyekre fordítására. Vannak, akik szerencsésnek érzik magukat, és mosolyogni akarnak, és néhányan még szomorú is lehetnek. Minden a hangulattól függ. Ezért, mielőtt az abszint beindulna, ajánlott enyhíteni a stresszt, nyugtatni és pozitív érzelmeket beállítani.
Az abszint készítésének módjai
Az a módszer, amely Franciaországból érkezett hozzánk, különbözik a hagyományos vízmennyiségtől. Az abszint egyik részét az üvegbe öntik, majd három külön hideg vizet cukorral öntünk a speciális kanálba.
A cseh mód különbözik a hagyományos kardinális formától. Nem használ vizet. Vegyünk egy kanálot, felmelegít. Ezután tegyen egy kocka barna cukrot rá, és öntsön abszintet. Ennek eredményeként az uvass kap egy koktélt abszint és olvasztott cukor. Az így kapott koktél kicsit meleg.
Van is egy orosz módja ennek az italnak a használatára. Külön-külön, a szirupot cukorból készítik, majd megfelelő arányban itallal hígítanak. Ez a recept jelentősen lágyítja az abszint keserű ízét.
Az ital is részeg lehet, tiszta formában, hígítás nélkül, csak előzetesen erősen hűlni kell. Ezután kis adagokban, legfeljebb 30 gramm adagban használja.
Lehet abszolút veszélyes?
Mint fent már említettük, a hiányzó hólyomot tartalmaz, amely az ürömben található. Nagy mennyiségben káros lehet, mivel ez egyfajta gyógyszer. Néhány ember, aki túl sok abszintet fogyasztott, epilepszia görcsrohamok, görcsök voltak, az idegrendszer zavara és más kellemetlen dolgok is voltak.
Egyes orvosok nem javasolják, hogy folyamatosan ivassák ezt az italt, mivel függőséget okoz.
A fentiekből következik, hogy kis mennyiségben az abszint teljesen biztonságos. Pihentető hatása van, és nem károsítja a testet. Nagy dózisokban azonban súlyos pusztulást okozhat a szervezetben. Ezért jobb, ha nem visszaélsz vele.