- Padlizsán - 2 db (nagy)
- Paradicsom - 3 db
- Ricotta vagy feta - 100 gramm
- Piros hagyma - 1 darab
- Mint - 3 st. kanál (petrezselyemmel helyettesíthető)
- Konzervált kapribogyók - 2 Art. kanál (marinád nélkül vagy olajbogyóval helyettesítve)
- Borkóstoló - 2 teáskanál
- Fekete őrölt bors - - ízlés szerint
- Olívaolaj - - ízlés szerint
A padlizsánkat nagy gyűrűkké vágjuk. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. A sütési edényeket fóliával fedjük le. Öntsünk rá olívaolajat (kb. Egy pohárról), rakjuk le a gyűrűket egy rétegben, sózzuk a bélszínt a padlizsánnal és húzzuk 20 percig. Ezután vegyük ki a sütőből, fordítsuk a gyűrűket - bors, só, és küldje vissza a sütőbe 10-12 percig. Ebben az időben keverje össze egy külön mély kerámia mix a ricotta vágott kockákra, kapribogyók, hagyma, paradicsom, menta, ecet és 4 teáskanál olívaolaj. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót. Az utolsó lépés az, hogy tálakon sült tojásos tésztát készítenek. Minden egyes szelet - egy evőkanál keveréket. Kész!
Tételek: 10