A konyakban sózott vörös halakat javaslom a vörös halak - a lazac vagy a pisztráng - kivételes módja. A pácolás folyamata a konyakkal és a kaporral történik. A hal sózott, nagyon kellemes az íze. Ünnepélyes alkalmakra a szeleteket ilyen módon lehet felvenni, salátákra és kis szendvicsekre is nagyon ajánlott a hasat megmenteni. Kétszer olcsóbbak a steaknél, ami nagyon fontos a családi költségvetés számára. És az íz nem tükröződik semmilyen módon.
összetevők:- A hasa lazacja 500 g
- Friss kapor 1 csomó
- Só 20 g
- Cognac 10 ml
- Fehér bors 10 g
- 1. lépés A beluga-lazac sózásához beluga lazacra, cukorra, sóra, konyakra, fehérbors paprika, friss kaporra van szükség.
- 2. lépés A tésztát szárak és gyógynövények osztják. Nincs szükségünk szárakra. Vágja finoman a zöldeket.
- 3. lépés Keverje össze a cukrot és a nagy sót. A só és a cukor aránya 2: 1.
- 4. lépés Helyezze egyenletesen a kaport és a sózott keverék fele az ételpéten.
- 5. lépés Helyezze a hasat a kaporba. Top egy egyenletes sós keverékkel.
- 6. lépés Megsértjük őrölt fehér borssal és megszórjuk a kaporral. Megszórjuk a konyakot.
- 7. lépés Hajtsa be minden oldalról.
- 8. lépés Akkor mindent összefonódjunk pergamenben, és küldje el a hűtőszekrénybe 24 órán keresztül.
- 9. lépés 24 óra múlva a hal készen áll a használatra. Dill és a felesleges sót a halból törölni. Szükség esetén öblítse le a halat vízzel. Szeletekre vágjuk. A hűtőszekrényben történő tároláshoz a sózás után halat növényi olajjal kenni lehet és citromlével megszórni.