A bogyók és zöldségek lekvárának receptje Alycha sárga, mint általában, kicsi édes és savanyú gyümölcs. A konzervben nemcsak más gyümölcsökkel és bogyókkal, hanem néhány zöldséggel is jól kombinálható. Nagyon gyakran nem csak a lekvárt főzésre használják, hanem az ananász ízét a cukkini kompozíciókban is. A cseresznye szilvával és cukkinivel az ananászlével főzött lekvárt egyedülálló íze van, és a cukkini nem ismerhető fel.
összetevők:- Alycha 500 g
- Fűszer 500 g
- Ananászlé 500 ml
- Cukor 1300 g
- 1. lépés A lekvár elkészítéséhez érett sárga cseresznye szilvát, cukkini, cukrot és ananászlévet kell venni.
- 2. lépés A squash a bőrt zúzza le, félig vágja le, vegye le a magokat egy evőkanállal, és vágja a testet apró kockákká.
- 3. lépés Alychu tûzoltóba helyezett és alaposan mossa folyó vízben, majd együtt egy zöldségcsírával a főzőedényben.
- 4. lépés Az ananászlé cukrot oldjuk, folyamatos keverés közben forraljuk, és forraljuk 2-3 percig. Ezután az oldatot forralt flanellen vagy 3-4 rétegben hajtogatott gézen átszűrjük, és forrásig forraljuk.
- 5. lépés Forró szirupal öntse a szilvát és a cukkiniet, és hagyja 5 óra hosszat átengedni.
- 6. lépés A kóstolás után forraljuk fel a szilvát és a cukkiniet alacsony hõmérsékleten 7-8 percen keresztül (kezdve a forralástól kezdve) és 4 órán át állni hagyjuk.
- 7. lépés Tegyük vissza az edényeket további tíz percig, majd távolítsuk el és 4 órán keresztül állni hagyjuk.
- 8. lépés Az almot 10 percig főzzük, folyamatosan távolítsuk el a habot. Készen áll a szakácsra hűlni, majd tegye száraz sterilizált edényekbe, fedjük le a főtt fedéllel és a parafával.