Termékek előkészítése
Annak érdekében, hogy a kulináris alkotás ízletes legyen, a padlizsán főzése előtt el kell távolítanod az összes keserűséget. Ez egyszerűen és gyorsan történik: minden kéket két félre kell vágni, sóval át kell hinteni és 20-30 percig le kell feküdnie. Ezután a terméket vízben kell mosni - a gyümölcslé pedig kellemetlen keserű ízű marad.
Az ételhez jobb, ha nem túl nagy méretű gyümölcsöt választanak, mindegyik oldalon ugyanolyan színezett, sötét telített lila színben. Az érlelt zöldségeket el kell távolítani a magról, mert van szolanin - anyag, amely káros lehet az emberi egészségre. A sütőben való pörkölésnél a padlizsán jobb, ha nem húzza le a bőrt, ahogyan más ételek készítésénél is.
Paradicsomos tejföllel
A szükséges termékek listája:
- kék - 5 közepes gyümölcs
- marhahús - 200 g
- paradicsom - 3 db.
- hagyma - 1 db.
- citrom - fél
- növényi olaj - 70-100 g
- zsíros tejföl - 150 g
- paszternák - 1 db. közepes méretű
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- só, bors - ízlés szerint
- kapor zöldek - saját belátása szerint
A főzés receptje:
- Az első dolog, amibe húst kell főzni. Tegye a marhahúst egy serpenyőbe, és főzzük, amíg puhává és puhává válik. A levesben adjunk sót.
- Helyezzen egy tartályt vízzel a tűzhelyre, és forraljuk fel. A paradicsomot mossa le, dobja félbe a forró vizet, vegye ki és óvatosan távolítsa el a héjat.
- A paradicsomot, a hagymát és a pasztőröket ugyanabba a darabokra vágják, és olajos tálban sütik. Az ételeket félig főzzük, majd az apróra vágott fokhagymát és 100 g marhahúsleveset adjuk hozzá. Néhány perc múlva a citromfehérjéből csepegtetjük a citromfehérjét, és kisrácsos kisrácsot kapunk. Kapcsolja ki a sütőedényt, és apróra vágott kaporral megszórja a keveréket.
- Főtt húst aprítsuk vékony szalmának, és csatlakoztassuk a töltelék többi részét.
- Készítsünk padlizsánt: távolítsuk el a farkát és félig vágjuk a gyümölcsöt, kissé nem vágjuk az egyik oldalon. Az egyes növények magját el kell távolítani, majd a kéket 6-7 percig sózott forrásban lévő vízben kell tartani.
- A következő fokozatot fel kell tölteni, fel kell tölteni egy zsíros formában szorosan egy-egy, öntsük át a tejfölt, és süsse a sütőben 50-60 percig.
Az edényt adagoljuk az asztalra egy adagos tányéron, kis zöldséggel megszórva.
A sütőben parmezán sajttal sült tojásgombák
Ez a kulináris alkotás nemcsak a mindennapi menü számára egy jó lehetőség, de alkalmas ünnepi ünnepekre is. A receptben szereplő termékek számát 1 nagy gyümölcs esetében számítják ki.
Hozzávalók az edényhez:
- paradicsom a saját gyümölcsléjében - 1 pot 400 g-ig
- Parmezán sajt - 50 g
- paradicsompüré - 1 tk.
- fokhagyma - 1 szegfűszeg
- cukornád vagy méz - 0,5 ts.
- Basilika és oregánó - néhány gallyak
- só, fekete bors - ízlés szerint
- kenyérmorzsák
Az előkészítés módja:
- A padlizsánt 0,5 cm-es szeletekkel süsse le, és lágy puha sütőben süsse le.
- Grillezni paradicsom, fokhagyma, fűszeres gyógynövények. Egyesítsük őket egy tálba, adjunk hozzá paradicsompürét, cukrot, sót és borsot.
- Formázza meg a sütőzsírt olajjal, tegyen be kis mennyiségű mártást és szintet. Tetejére helyezzük a padlizsánszeleteket, egymás után váltakozva rétegeket. Szórjuk meg az ételeket kenyérsütéssel és reszelt sajttal.
- Előmelegített sütőben 180 ° C-ra helyezzük el a formát 20-30 percig.
Amikor kiszolgálja, díszítse az edényt egy rózsa bazsalikommal.