Japán konyha
Mindannyian tudjuk, hogy a japánok hosszú májnak számítanak. Ebben különböző termékek, köztük a halak, impotensek. Ez a nép valóban nagyon jó a halaknál, és igazi kulináris remekművet készíthet. Ugyanakkor megpróbálják a tenger gyümölcseit minimális hőkezelésnek alávetni. Az angolna Japán egyik legnépszerűbb terméke. Leggyakrabban tekercseléshez használják. Ezért elmondjuk, hogyan készítsünk ilyen finom tekercseket otthon. Az összes termék könnyen megtalálható a szupermarketben.
Unagi (tekercsek)
Az ilyen tekercsek elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége: 150 gris sushi, 3 nori lap, füstölt angolna, evőkanál szezámmag, szószmártással, zöldhagymával, isabival és pácolt gyömbérrel.
Feküdj nedves kézzel a noria lapjain. A tér kb. 2/3-a kell, hogy legyen. A levél közepén csíkos hagymát és angolnát helyeztek. Különleges cink tekercs tekercseket használjunk és 6-8 darabra vágjuk. Tálalás előtt öntsön minden tekercset szójamártással és szezámmaggal megszórja. Rolls gyömbér és wasabi roll.
Európai konyha
Az európai konyhában nagyon népszerű az angolna-torta receptje, hogyan kell főzni, megmondjuk.
Vegyünk egy pár közepes méretű mitesszeret, és távolítsuk el a bőrt, ne felejtsük el eltávolítani a bordákat. Ezután vágja a halat darabokra, és tegye meg egy serpenyőben olvasztott vajjal (30 g). Adjuk hozzá a saláta, gomba, fűszer, petrezselyem, egy pohár sherry, szerecsendió és egy kis vizet a halhoz. Állítsa tűzbe, és hagyja forralni. Forralás után távolítsa el a halat, és vigye át egy előkészített sütőedénybe a szeletelt tészta számára. A folyadékban, amelyet a serpenyőben hagyott, adj hozzá egy gramm vajat, ugyanannyi lisztet. Ebből kapsz mártást. A mártást alacsony hőmérsékletű tűzön főzzük, majd a végén adjunk hozzá egy kis citromlevet. Kész szósszal öntsük a halat, tegyük fel a főtt tojás sárgáját, és fedjük le egy pite-tésztával. Ahhoz, hogy a kéreg rozsdásodjon, a tojássárgájával zsírozza meg a torta tetejét. Sütjük a tortát 180 fokon egy órán keresztül. Tálaljuk a halat lehet hideg és forró.
Füstölt saláta füstölt saláta
Az étel elkészítéséhez 300 g füstölt angolna, 2 friss uborka, egy bolgár bors, saláta levelek, szezám, soklimona, olívaolaj, ízesítő fűszerek szükségesek.
A saláta nagyon gyorsan és egyszerűen főzött. Szelet sárga angolna, paprika és uborka. A saláta levelei gondatlanul aprózódnak, majd alaposan összekeverik az összes alapanyagot, salátát, borsot és citromszeletet adnak a salátának. Tálalás előtt, olívaolajos szezonnal és szezámmaggal megszórjuk Bon appetit!
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége: egy kilogramm angolna, egy kilogramm hagyma, olívaolaj, 2 csésze fehérbor, fokhagyma (3 szegfűszeg), olvasztott vaj, liszt és fűszerek.
Tisztítsa meg az angolnát a bőrből, a belsejtekből és a csontokból, vágja darabokra. Egy serpenyőben sütjük az egész hagymát, majd hozzáadjuk a halat, adjunk hozzá sót, borsot és öntsük fehérborral. Amint a bor kezd forrni, dobja be a fokhagymát (reszelt vagy apróra vágva). Mindent fél óránként főzzünk. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá egy kanál lisztet a halhoz. A fehérborban az angolna készen áll. Tálalás előtt a halakat apróra vágott csirkével lehet díszíteni.
Orosz konyha
Az angolna nem csak a külföldi kedvenc csemege. Mi Oroszországban is szeretjük. Tehát néhány edényt megtanultak főzni benne. A leghíresebb étel a fül. Ezért fogjuk meg főzni.
Vegyünk egy másfél kilogramm súlyú angolnát, és megtisztítjuk a hátulról. A halak egy része nem távolítható el, de korábban jól tisztított (só). Ezután jól belsejét belélegezni, és óvatosan törölje át tiszta ruhával. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá 2 zeller gyökerét, egy croissant-t, édes paprikát, 2 csésze friss zöldborsót, 2 hagymás méretű hagymát. Amikor a leves forr, dobja a halat és főzzük legalább 45 percig. Az émelygő nagyon káros. Mielőtt eltávolítaná a tűzről, dobja a petrezselyem és a babérlevél füleit. A fül készen áll. Bon appetit.
Sült angolna
Figyelembe kell venni, hogy az angolna zsíros hal. Ezért egy étkezés egy alkalommal nem eszik, és meg kell szolgálni, hogy körettel. Ezért előzetesen készítsen burgonyát vagy zabkását a sült angolna számára.
1 kg súlyú angolna szükséges. Vágja le a rész tetején, jól beletéve az összes belsőt eltávolítani és eltávolítani a csontokat. Ezután előkészítse a halszószot. Az elkészítéséhez szójaszósz, szója paszta, gyömbér és fokhagyma szükséges. Keverjük össze az összes összetevőt és tegye őket tűzbe. Forraljuk fel a mártást. Amikor készen van, kenje meg a pecsétet és folytassa a hal sütését. A halat nagy hő hatására sütjük, amíg sötétbarna színű lesz. Tálalás előtt díszítse a tálat a gyógynövényekkel.
Angolna, torma
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: fél kilogramm gulp, 100 ghrena, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál növényi olaj, ecet és só.
Kenje meg a sütőedényt olajjal, és tegye be az előzetesen elkészített tormát. A hús lehúzódik a testekről, a bőrről és a csontokról, közepes darabokra vágva és a torma tetején. A halakat sorokban lehet elterjeszteni, ugyanakkor minden sorban lóhátrányt kell itatni. Sózzuk, ecetet és vizet adjunk az angolnába, amíg fel nem főzik. Ezután öntsön némi húsleves a halból, és adj hozzá hozzá a vajat és a lisztet. Forraljuk fel a mártást. 15 perccel az angolna elkészítése előtt adjuk hozzá a mártást. Amikor kiszolgálja, díszítse petrezselymet vagy saláta ágakat. Bon appétit!
Az angolna különféle ételének listája sokáig tarthat. Használható receptekhez bármilyen hal helyett. Tápláló és ízletes. De ne feledje, hogy az angolna nagyon zsíros. Ezért jobb, ha körettel díszítjük. Ha salátát készítünk vele, akkor egy ilyen saláta helyettesítheti a főételt. Egy másik fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni a halak edényeinek elkészítésekor: az angolna vér mérgező. Ezért kerülje a kezét, hogy ez a termék teljesen biztonságos legyen - az angolnát legalább 45 percig meg kell főzni, sütni vagy párolni. Ne felejtsd el! Kívánjuk, hogy minden angolna étel finom és gyönyörű legyen.