- Füstölt sertésszelet (vagy szalonna) - 200 gramm
- izzó - 1 darab
- zöld lencse - 250 gramm
- olívaolaj - 1. egy kanál
- ecet - 2 st. kanál
- Zöldhagyma - - ízlés szerint
- Francia mártással (vinaigrette) - 4 art. kanál
- só, bors - - ízlés szerint
Vágja a füstölt sertést apró darabokra, nem túl vastag. Vágja a hagymát minél finomabbra. Egy nagy serpenyőben öntsük a vizet, adjunk hozzá sót, forraljuk fel, majd hozzáadjuk a zöld lencsét. A lencsefűzés csak nyájas, de nincs többé, különben lencse pörkölt. Eközben megsütjük a füstölt sertés hasát. Ha egyszer szép gyönyörű barna színűvé válik, adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, és keverjük egy fából készült spatulával, távolítsuk el a hőtől, és tegyük félre. Amikor a lencse készen van, egy szitára szerelje össze és rövid ideig hideg víz alatt fusson. Ez azért van, hogy megállítsák a lencse átalakítását burgonyapürébe. Miután a lencse alaposan megszáradt, helyezzük szalonnába, és jól keverjük össze. Finoman vágja a zöld hagymát. Adjuk hozzá a hagymát és a hagymát a lencsebe, öntsük rá a francia mártást (vinaigrette), és jól keverjük össze. Tálaljuk melegen, ha lehetséges.
Tételek: 4