Téli saláta füstölt halakkal
- 100 g füstölt tonhal
- 200 g meleg füstölt lazac
- 1 avokádót
- 1 kis rózsaszín grapefruit
- 1 mész
- 1 csomag saláta levél keverék
- olívaolaj
Előállítása étkezés:
Vágja a füstölt tonhát vékony szeletekre. Egy darab füstölt rózsaszín lazacmal távolítsa el a bőrt, és óvatosan távolítsa el az összes csontot. Szeletelje a rózsaszín lazacot nagy kockákká. A grapefruit lehúzódott, szeletekre hámozott és levágta az összes fehér filmet éles késsel. Vágj minden szelet 3-4 részre. Az avokádó héját félvágva távolítsuk el, és távolítsuk el a kőt, és hintsünk át lime juice-val. Vágjuk az avokádót kockákra. Helyezzünk egy saláta levél keveréket egy tányérra. Tetejére tegye a szeletelt halat, az avokádót és a grapefruit kockákat. A salátaöntetek elkészítéséhez legyőzze a lime juice-t 6 tb-ról. l. olívaolaj, só és bors. Öntsük a salátát az elkészített öltözettel közvetlenül a tálalás előtt.
Csirkehúslabdák a nyáron
- 2 csirkemell (össztömeg kb. 300 g)
- 1 tojást
- 1 uborka
- 1 mész
- 1/2 csésze piros chili paprika
- 1-2 cm gyömbér gyökér
- zöld koriander
- menta levelek (dekorációhoz)
- édes chilipohamártás
- só
Előállítása étkezés:
Csirkemell mossa, száraz és apróra vágva. A gyömbér gyökerét hámozzák, vékony csíkokra vágják vagy reszeltek. Vágja a chili kis darabokra, miközben eltávolítja a magokat. Cilantro zöldségek, szárítva és apróra vágva. Távolítsuk el a szálat mészel. Az apróra vágott csirkemellet, a gyömbért, a chilelit, a mészet és a korianderet a keverő tartályába helyezzük, majd hozzáadjuk a lime juice-t, adjunk hozzá sót, és legyünk össze, amíg homogén darált húst nem kapunk. A húsot egy tálba dobja, és óvatosan távolítsa el. A kezeket a megvert tehenbe merítjük, hogy csirkehéj kis golyóját képezzük (átmérő 2,5-3 cm). Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és minden oldalról sütjük a húsgombókat, amíg aranybarna. Uborka hámozott hámozott héjjal, vágva félig, és távolítsa el a magokat. Elkészített uborka darabokra vágva kb. 3-5 mm széles. Egy kis sült húslabdára helyezett apró fából készült nyársakra díszítsen egy darab uborkával és menta levélzel. Tálaljuk snackként chilis mártással.
Túrós saláta koktél
- 80 gramm kemény sajt
- 2 tbsp. l. granulált túró
- 2 tbsp. l. tejföl (15%)
- 80 g ananász
- 60 g kesudió
- 2 db jégsaláta saláta
- só ízlés szerint
Előállítása étkezés:
Kemény sajt apróra vágott. Az ananász héja, körkörösre vágva, távolítsa el a magot, és vágja el a húst olyan kockákra, mint a sajt kockái. A kesudiót kissé megsütjük egy száraz serpenyőben, és késsel vágjuk. Hagyja a saláta jéghegy mosás, 9j száraz és apróra vágott. Helyezzen kis salátadarabokat a kis croissant vagy az alacsony pohár aljára, tegye a sajt kockákat, apróra vágott dióféléket és ananászdarabokat, válogasson salátás levelekkel. Tejfaggyal kevert gabonaszárlatot, enyhén sót és egy réteg ananászréteget tegyünk.
Snack palacsinta
A töltéshez:
- 300 g vékony szelet sózott lazac
- 250-300 g Savoy káposzta felső zöld leveléből
- 1 hagymafejet
- növényi olaj
A teszthez:
- 3 tojást
- 1 csésze tej
- 4 evőkanál. l. liszt
- csipetnyi csipet
- só
Előállítása étkezés:
Felkészíteni egy palacsinta tésztát, könnyedén verni tojásokat cukorral és sóval, öntsünk fél csésze tejet, öntsünk lisztet és alaposan keverjük össze. Ezután hígítsa meg a tésztát a megmaradt tejjel, és süssön a 8 palacsintát egy zsíros serpenyőre. A Savoy káposzta leveleiről való töltés elkészítéséhez sűrű ereket vágjunk le, hagyjuk a leveleket forrásban lévő sós vízben és forraljuk 5 percig. A főtt leveleket el kell távolítani, leengedni és apróra vágni. Növényi olajjal sütjük le a vöröshagymát vékonyra apróra vágva, amíg átlátszó, majd adjunk hozzá savoy káposzta és megsütjük együtt. Töltse ki a tölteléket. A palacsinta szélén egy szelet halat, vágja le a palacsinta oldalát a halszelet hossza mentén. A halak egy részét a káposzta betöltése és tekerje össze együtt egy sűrű tekercs.
Leves "nagylelkű"
- 1,2 liter csirkehúsleves
- 250 g tök
- 250 g sárgarépa
- 250 g fagyasztott zöldborsó
- narancs díszítéshez
- 1 hagymás izzó
- 2 tbsp. l. barna rizs
- 1/4 szerecsendió
- fahéj ízlés szerint
- só, fekete bors
- ízlés szerint
Előállítása étkezés:
Tök, hántolt magokból és héjból, közepes méretű kockákra vágva. Hagyma és sárgarépa tiszta és vágott: hagyma - kicsi kocka, sárgarépa - szalma. Vágjuk a tököt, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe. Barna rizs alaposan öblítse le, és váltson át a serpenyőben zöldségekkel. Tegyük tűzbe a serpenyőt, forraljuk fel a zöldségeket és a rizst forralt csirkehúsleveszel, és főzzük 15 percig. Öntsük zöldborsót (nem kell leolvasztani), keverjük össze és forraljuk fel. Adjuk hozzá a salátát és a szezont, hogy megkóstolhassuk frissen őrölt feketebors, fahéj és grillezett szerecsendió. Narancsos mosás, leeresztés és levágás után négy azonos vékony kör. A maradék narancssárgával távolítsa el a rostot, és húzza ki a narancslevet. A rostot vékonyra szeleteljük, hozzáadjuk a leveshez, öntsük a narancslevet, keverjük össze. Leves levest tányéron, díszítse narancs szeletekkel és szolgálja.
Tészta garnélával, paradicsommal és bazsalikommal
- 250 g paszta (például fettuccin)
- 750 gramm nagy garnéla
- 400 gramm paradicsom öntött saját gyümölcslé
- 200 gramm cseresznye paradicsom (sárga és piros)
- 2 gerezd fokhagymát
- bazsalikom
- olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
Előállítása étkezés:
A tésztát a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően forraljuk, fordítsuk át a szűrőn, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Garnéla tiszta a héj, távolítsa el - egy fekete "véna", szórja garnéla sóval és frissen őrölt fekete bors. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és 3 percig sütjük a rákokat. A sült garnélarákot tálcára helyezzük át. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olajat, tegyük a fokhagymát a negyedekre, és kb. 30 másodpercig megsütjük. Adjuk hozzá a konzerv paradicsomokat 4 darabra vágva kis mennyiségű gyümölcslézel, és forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a félszeletelt cseresznye paradicsomot, sót és borsot ízlés szerint. Keverjük össze a tésztát, garnélarákot és mártást, és azonnal szolgáljuk fel.
Burgonya spenóttal
- 4 burgonya
- 2 paradicsom
- 2 csomó friss spenót
- 1 hagymás izzó
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 tk. koriander és mustármag
- finomított növényi olaj
- só
Előállítása étkezés:
Spenót hideg sós vízben 20 percig áztassa. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk minden egyes gumó 4 részre. Egy mély serpenyőben melegítsünk néhány növényi olajat, és aranybarna színűre sütjük a burgonyát. A hagymát hámozzuk, vágjuk szeletekre, és megsütjük egy külön serpenyőben a növényi olajban. Keverjük össze sült hagymát egy serpenyőben burgonyával. Fűszeres szegfűszegeket hámozzunk, apró darabokra vágjuk és zöldségeket készítsünk. Adjuk hozzá a mustármagot és a korianderet, keverjük meg, és főzzünk egy percet. Öntsünk egy kevés forró vizet a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk 10 percig. Spenót kivették a vízből, leöblítették, szárították, durván aprították, hozzáadták a párolt zöldségekhez és keverték. A paradicsomot nagy darabokra vágjuk, tegyünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót ízlés szerint és pörkölgessük együtt körülbelül 1 percig.
Cod az almaborban
- 100 ml táptalajt
- tőkehalak fej nélkül (kb. 1 kg)
- 6 tbsp. l. vaj
- 200 ml krém
- 2 nagy savanyú alma
- 2-3 szeletet a kakukkfű
- 200 ml almabor (alma bor)
- 2 tbsp. l. calvados
- 1 tk. éles mustár
- 1 tk. cukor
- só, bors ízlés szerint
Előállítása étkezés:
Vágjuk le az almát 4 részre, és távolítsuk el a magokat. A cukrot száraz serpenyőben melegítsük, amíg világos barna, majd adjunk hozzá 2 evőkanál. l. vajat. Az alma szelet almaborba mártva, mindkét oldalon sütve cukorral. Öntsük a serpenyőbe 1-2 evőkanál. l. almát, és töltsük ki az almait 3-5 percig. Tegye a zsemlét a tálcába, öntsük rá a megmaradt almaborot, adjunk hozzá forró húsleveset, fedjük le a tálcát fóliával, vajjal olajjal olajozzuk és tegyük ki 10 percet. a sütőben 200 ° C-on. Formát sütéshez, fedjük le a fóliával, gazdagon kenve vajjal, és helyezzük a halat ott, amely a tálcába maradt, hogy megőrizze a gyümölcslevet. Öntsük fel a halat felolvasztott vajjal (2 evőkanál) és 180 percig 10 percig sütjük előmelegített sütőben. Tegye a sült almát formába a halakhoz. Keverjünk fél ts. mustárt és Calvados-t, a keveréket törmelékkel kell felhordani, és 10 percig a sütőbe kell helyezni. A levet a tőkehal leállítása után elhagyják, lecsapolják és forralják 100 ml-ig. Ezután hozzáadjuk a krémet, és forraljuk addig, amíg vastag mártás keletkezik. Adjuk hozzá a szószban 1 evőkanál. l. vajat, sót, borsot, kakukkfűlevelet és a maradék mustárt, keverje össze a mártást és távolítsa el a hőtől. Tálalás előtt helyezzük a halat egy edénybe, a hal körül, az almákat elbontsuk. A mártást külön kell szolgálni.
Sertéshús burgonyával
- 3 csonthéjas csonthéjas csonka (össztömeg kb. 700 g)
- 60 g vajat
- 400 g fagyasztott zöldborsó
- 5 gerezd fokhagymát
- 3-6 leveles vízitorma
- Zöldek (petrezselyem, bazsalikom)
- olívaolaj
- fekete bors
- só, tengeri étel
Előállítása étkezés:
A püré zöldborsót felengedés nélkül felöntjük forró vízben, és forraljuk 25-30 percig. Ezután vegyük ki a borsót a vízből, tegyük egy tálba, és egy vízbe merülő keverővel csiszoljuk. Add hozzá 2 gerezd fokhagymát, szeletelt zöld, só és bors ízlés szerint, öntsünk 1 evőkanál. l. a borsó kivágása és újra összeszedve. A végén egy vékony csepegés öntsön 2 evőkanál. l. az olívaolaj. A fokhagymás olaj előállításához 3 fokhagymás szegfűszeget kell tisztítani és apróra vágni egy habarcsban. Zúzott fokhagymát vajjal megszórjuk, majd keverjük össze a kapott masszát, formázzuk kolbász vagy apró darab formájában, töltsük be egy filmet, és tegyük a fagyasztóba tálalás előtt. A sertésszeletek mindkét oldalán kissé megverték a kés tompa oldalát, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Öntsük a szelet 2 evőkanál. l. olívaolajat és húsrá dörzsölje. A sütést 3-4 percig száraz, forró serpenyőben préseljük. mindkét oldalon. A fokhagymás vajat zsírozva sült burgonyával töltött burgonyával, a leveleket vízimogyoróval díszítik.
Felszeletelt marhahús mexikói stílusban
- 500 g marhaszelet
- 2 bolgár paprika (piros és sárga)
- 1 csípős bors
- 2-3 paradicsom
- 250 g konzerv vörösbab
- 150 g konzerv kukorica
- 2 hagymás hagymát
- 4-5 fokhagymát
- 3-4 evőkanál. l. paradicsompüré
- petrezselyem zöld
- só, cukor, zöldség
- vaj ízlés szerint
Előállítása étkezés:
A bolgár paprikákat mossák, félig vágják, eltávolítják a magokat és a szárat, és négyzetekké vágják. Hagymákat hámozott és vágott nagy kockákra, fokhagymás szegfűszeg 4 darabra vágva. Mossa meg a paradicsomot, forduljon forró vízzel, húzza le és vágja nagy darabokra. A marhahúspépet meg kell mosni, szárítani és éles késsel finoman aprítani. Hagyjuk hagymát és fokhagymát egy fűtött serpenyőben növényi olajjal és gyorsan megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott marhahúst, és közepes lángon sütjük, alkalmanként kb. 5-6 percig keverjük, hogy az összes felszabaduló folyadék elpárologjon. Ezután szeletelt bolgár paprikát és paradicsompürét töltsünk fel, keverjük és közepes lángon forraljuk, keverés közben további 5 percig. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, konzerv kukoricát és babot (a folyadékot előzetesen le kell üríteni) a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot ízhez és jól keverjük össze. Fűszeres borsot a vetőmaggal vágott vetőmaggal együtt, gyűrűkkel, és hozzáadjuk a sütőbe húst és zöldséget. Keverjük fel, csökkentjük a hőt, fedjük le a serpenyőt és 10-15 percig pároljuk, néha kevergetve. Tálaljuk apróra vágott fűszerekkel.
Téli zöldségeket burgonya alatt
- 4 nagy burgonya
- 150 ml krém (10%)
- 3 evőkanál. l. vaj
- 50 gramm kemény sajt
- 0,5 pohár csirkehúsleves
- 2 hagymás hagymát
- 1 fokhagymát
- 2 sárgarépát
- 2 kis répát
- 2 szelet zeller
- 1 kis édeskömény
- 250 g fehér káposzta
- 1/4 ts. kakukkfű
- növényi olaj
- só, bors ízlés szerint
Előállítása étkezés:
Burgonya felforrósodik a sózott vízben, amíg készen van, dörzsölje át egy szitán. Szezon borssal, és egyesítse 1 evőkanál. l. vajat. Fokozatosan öntsük a tejszínt, keverjük a burgonyapürével. Vágja a zöldségeket: hagymát - félgyűrűt, sárgarépát - vastag köröket, finomra vágja a fokhagymát, vágja el a zellert és az édesköményt a tányérokon, vágja a répát 4 darabra, majd vágja át a szeleteket. Vágja a káposztát nagy négyzetekre. Egy serpenyőben felmelegítsünk 1 evőkanál. l. krém és növényi olaj, és hagyja hagymát és fokhagymát, amíg aranybarna. Add hozzá a sárgarépát, a fehérrépát és sütjük 3-4 percig. Adjunk hozzá káposzta és 5 percig sütjük. Tegye a vágott zellert és az édesköményt a zöldségekbe, és főzzük együtt még 5 percig. Öntsük a csirkehúslevet és pároljuk, keverés közben 10 percig só, bors és kakukkfű hozzáadásával a készítmény végén (a folyadékot el kell párolni). A sütéshez kövesse a maradék vajat, és helyezze be a párolt zöldségeket. Felfelé egyenletesen helyezzük el a burgonyapürét, zsírozza meg egy megvert tojással és egy kanállal, hogy alkalmazzon egy minta a burgonya felületén. Megszórjuk reszelt sajttal és süssük 10-15 percig. 200 ° C hőmérsékleten.