Tintahal és tengeri káposzta saláta
- 200 g tintahal
- 200 g konzerv tengeri kelkéből
- 1 sárgarépa (közepes)
- 1 piros bors
- 1 fej hagyma
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 1 tk. asztali ecet
- só, bors ízlés szerint
Egy serpenyőben forraljuk fel egy kis vizet, adjunk hozzá sót, csökkentjük az elkészített calamari-t és főzzük 4 percig forralás után. Vegye ki a főtt calamari-t a vízből, és hűtsük le. A sárgarépát tiszta, 5-6 percig forraljuk, hűtsük le és apró négyzetekre vágjuk. Pod egy édes paprika felét, vágja el a magokat és szárakat, és vágja négyzetek. Vöröshagymára vágott hagyma és főtt tintahal. Keverjük össze a tengeri keletet az apróra vágott zöldségekkel, adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. Ecet kevert növényi olaj, készült egy kötszer, hogy öntse a saláta, keverjük össze.
Saláta-zselé hús sajtos
- 400 g marhaszelet
- 50 gramm kemény sajt
- 1 hagyma
- petrezselyem zöldek ízlés szerint
- 6 ts. zselatin
- 1-2 tbsp. l. majonéz
- növényi olaj
- só, bors ízlés szerint
Dekorációhoz:
- 1 tk. vaj
- 2-3 zöldhagymát
- 1 savanyított uborka
A marhahúspépet mossuk, kis serpenyőbe helyezzük, kis mennyiségű forró vizet öntsünk (így a hús teljesen le van fedve), forraljuk fel, a habot sózzuk, és a fedő alatt 40-45 percig főzzük. A főtt marhahúst húslevesben kell hűteni és apró darabokra vágni. A zselatint 0,5 pohár hideg vízben 20 percen át áztassa. A hagymát hámozzuk, félgyűrűsre vágjuk, a növényi olajban sütjük, amíg tiszta, hűvös és keverjük össze a szeletelt főtt marhahús. Kemény sajtot grillezni egy nagy mazsola, és adjunk hozzá a hús. Mossa meg a petrezselyem zöldségeket, száraz, apróra vágva, és adj hozzá egy tál salátával. Saláta sót, frissen őrölt fekete borssal, szezonban kis mennyiségű majonézzel és keverjük össze. Tegye a salátát alacsony salátatálba vagy több salátatálba. Inkubálja a zselatint mikrohullámú vagy gőzfürdőben, keverje össze egy pohár marhahúsleveszel, keverje össze és hűtsön. Öntsük a zselatin salátát, hűtsük le a hűtőszekrényben, amíg a zselatin teljesen meg nem keményedik, díszítjük zöld tollas hagymával, "savanyó" a savanyított uborka, "virág" puha vaj és szolgálni.
Saláta csirkemájával és grapefruitnal
- 250 g csirkemáj
- 1 grapefruit
- 100 gramm leveles levelek
- jégsaláta saláta
- 4 evőkanál. l. növényi olaj
- 2 tk. szezámolaj
- 2 tk. szójaszósz
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
A csirkemájat megtisztítják az epevezeték maradványaitól, öblítik, mély tálcába teszik és forró vízzel égetik. Ezután szárítsuk meg a májat, vágjuk apró darabokra, sózzuk és frissen őrölt feketeborsjal szedjük. Egy serpenyőben egy kevés növényi olajat melegítsünk, és 3-4 percig sütjük a csirkemájat, alkalmanként megkeverve. Keverjük össze a sült májat a serpenyőből és hűtsük le. A levelek és saláta leveleit mossa és száraz. Tépje le a saláta leveleit nagydarabokkal. Mossa meg a grépfrút, húzza le. szeletekre osztják és fehér filmekből felszabadulnak, finoman vágják éles kést, és összegyűjtik a gyümölcslevet egy külön edényben. Kombinálni a levelek, saláta és grapefruit szeletek leveleit, keverje össze és vigye át egy lemezt. Sült csirkemáj salátával, grapefruitnal. A salátaönteteket külön tálba készítsük, keverjük össze 4 evőkanál. l. növényi olaj szezámolajjal, szójaszószal és grapefruit juice ízlés szerint. Öntsük a salátát az elkészített öltözettel és szolgáljuk.
Könnyű káposzta saláta
- 1/4 kis káposztafejet
- 1/4 kicsi káposztafejet
- 1/2 fej Peking káposzta
- 200 g friss karfiol
- 1/2 citrom
- 2 tbsp. l. olívaolaj
- só és cukor ízlés szerint
- zöldek dekorációhoz
A káposzta saláta esetében jobb, ha a fej felső részét használja, ahol vastag erek nincsenek. Fehér káposzta és vörös káposzta tisztítani kell a hervadt felső levelek, apróra vágva egy éles késsel, sózva sózva, és egy kicsit ráncos. Vágja le a kínai káposztát vékony csíkokra. Friss karfiol mossa, száraz és szétszedhető kis virágzatba, eltávolítja a vastag "lábakat", vagy vágja el az egyes virágzásokat vékony lemezeken. Minden fajta káposzta össze. Az M kötőanyag-keveréket egy külön tál olívaolajban készítjük, fél citromból, sóból és cukorból ízesítjük. Szitáljuk meg az elkészített káposzta salátát, keverjük és szolgáljuk fel, zöldekkel díszítve.
Zöldség saláta krutonnal
- 2 paradicsom
- 2 sárgarépát
- 1 db zeller
- 1 csomó romaine saláta
- 2 kis cikóriafej
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 db fehér kenyér
- 5 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 tk. balzsamecetet
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
A darab fehér kenyér vágja a kéreg és vágja a kenyeret kis kockák. Megszórjuk 2 evőkanál. l. olívaolajat, keverjük meg, hogy az olaj áztassa, és enyhén pirítsa meg a pirítóst egy száraz serpenyőben. Hagyma és répa tiszta. A saláta, a cikória és a zeller levelei mossák és szárítják. Saláta saláta, cikória szeletekre vágva, zeller lemezek, hagyma félgyűrű. Sárgarépa vágott vékony szalagok. Minden elkészített zöldséget finoman összekeverünk egy mély tálban. Mossa meg a paradicsomot, száraz és vágott nagy szeleteket. Saláta tányérra kevert paradicsomos szeletekkel. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat balzsamecettel, sózzuk sóval és borssal. Öntsük a salátaönteteket, megszórjuk krutonnal és azonnal szolgáljuk.