- Élesztő - 30 gramm
- Meleg víz - 1 üveg
- Cukor - 2 Cikkek. kanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Búzaliszt - 4 csésze
- Napraforgóolaj - 2 db. kanál
- Káposzta - 400 g
- Fekete borspaprika - - ízlés szerint
- Olívaolaj - 2 db. kanál
Egy mély tálban két vagy három alkalommal szitáljuk a lisztet. A szitálás során a lisztdarabok töröttek, kölcsönhatásba lépnek az oxigénnel, könnyebbé, szellősé válnak. Egy pohár meleg vízben keverjük össze a cukrot és egy negyed teáskanál sót, itt is adjuk hozzá az élesztőt. Hagyja 5-10 percig, hogy az élesztő jól duzzadjon. A szitált lisztben folyékony keveréket vezetünk be, és növényi olajat is adunk hozzá. Keverjük össze egy kanállal. Amikor a tészta olyan sűrűvé válik, hogy kezelni lehessen, akkor a serpenyőből a munkafelületre és jó kezekkel 5-10 percig eltoljuk. Mesim, amíg a tészta nem tapad a kezére. Egy jól kevert tésztát visszahelyeznek egy serpenyőbe vagy egy tálba, egy törülközővel borítják, és egy másik fél óráig meleg helyre küldik. Egy másfél óráig a tészta körülbelül kétszer térfogatnövelő. Most ismét alaposan meg kell gyúrnunk a tésztát, vissza kell adnunk a serpenyőbe, és 30 percig meleg helyen kell átadnunk a törölköző alatt, addig folytassuk a töltelék előkészítését. Vágjuk a káposztát, vágjuk apró 1 - 1 cm-es négyzetekbe, vagy finoman megsemmisítjük (akinek jobban tetszik). Egy serpenyőben egy kevés olajat felmelegítünk, hozzáadjuk a vágott káposztát. Solim, bors ízlés szerint és főzni közepes hőségben. Főzés, keverés, 15-20 perc (attól függően, hogy milyen káposzta tetszik jobban - puhább vagy ropogósabb). Ezután vegye ki a serpenyőt a tűzből. A tésztához közelít két közel azonos részre. Az egyik részt lapos süteménybe forgatják, ami kicsit több, mint egy sütőedény. A sütés formája olajjal van kenve, és beletesszük egy kiforrott tészta süteményt. Spread a káposzta. A teszt második felét kinyújtjuk, lefedjük a töltelékünket. Védje az éleket, és egy pite-t alkot. A tésztát több helyen levegővel átszúrjuk egy fogpiszkálóval, felülről zsírozunk az olívaolajjal. Tegyük a sütőbe, 200 fokos fűtöttük, és 20-25 percig sörtünk egy tompa kéreg előtt. A káposzta káposzta készen áll. Bon appetit! ;)
Tételek: 4