Kék káposzta A francia nyelvben a "pite" kifejezés azt jelenti, hogy ez nem egy közönséges pite, hanem egy sűrű tesztbázisból, töltelékből és tojástej töltelékből áll, cukrozatlan pite-ben - sajttal. A történelem összekapcsolja Lorraine-nal, a német határon lévő régióval, amely egykor hozzá tartozott. Amikor Lorraine még mindig német volt, a szakácsai egy tésztából álló tortát és a hús-, zöldség- és gombaételeket tartalmazó maradékokat öntöttek. A franciák elfogadták a tapasztalatokat és saját korrekcióikat hajtották végre, azóta a kiskák nem csak ebben az országban vált népszerűvé, hanem gyorsan terjednek a világ konyhái körében. A különböző országok gasztronómiai szakemberei a különböző alapanyagokból (pelyhes, homokos, élesztő) különböző desszerteket használnak, a tölteléket diverzifikálják, és a töltést is módosítják, ahol most a tojással együtt különféle tejtermékek is használhatók: tejföl, tej, krém, kefir, túró, sajt.
összetevők:- Búzaliszt 2 evőkanál.
- Víz 40 ml
- Tojás csirke 1 db.
- Vaj 150 g
- 0,28 ts.
- Só 0,75 tsp.
- Hagyma 1 db.
- Prunes 100 g
- Fehér káposzta 700g
- Sajt kemény 70 g
- Tejföl 200 g
- Tojás csirke 3 db.
- Oregano száraz 0,5 ts.
- 1. lépés A kishák elkészítéséhez lisztet, vajat, tojást, káposztát, hagymát, aszalt szilva, tejföl, sajt, só, fűszerek szükségesek.
- 2. lépés A lisztet dörzsölje le vagy vágja el a morzsák állapotát.
- 3. lépés A tojást intenzíven megverte nagyon hideg, szó szerint jeges vízzel és sóval.
- 4. lépés A száraz összetevőket keverje össze a tésztával a folyadékkal, összegyűjti a tésztát egy tálban, fóliába csomagolja, és 1-2 órán keresztül tegye a hűtőbe.
- 5. lépés: A káposzta önmagáért vágja le a szalmát, vagy kivághatja a négyzeteket.
- 6. lépés Finom apróra vágott vöröshagyma könnyedén megsütjük a napraforgóolajban.
- 7. lépés Add hozzá a káposzta, só, bors, szerecsendió a hagyma a hagyma, keverjük össze, és addig keverjük, amíg kész.
- 8. lépés Húzza ki a tésztát a hűtőből, dobja ki, és tegye egy torta tálba. Szilikonot használok, ezért nem kenje meg az űrlapot. A vizsgálatból készítjük a szoknyákat, és az alját gyakran becsípődik, hogy ne süsse le a sütés során.
- 9. lépés A hűtött töltetet a káposztaból egy "kosárba" helyezzük, a tetején megszórjuk a megszórt szilvával (ha az aszalt szilva száraz, előzetesen át kell itatni).
- 10. lépés Blender tojásokat tejföllel és dörzsölte sajtot, adjunk oregánt.
- 11. lépés Töltse fel a tölteléket a töltelékkel, 180 ° C-on süsse 50-60 perccel a kéreggörény és a sűrű textúra előtt.
- 12. lépés A palacsinta melegét a második étel helyett hidegen teheti.