- olívaolaj - 1. egy kanál
- szalonna, szeletelve - 4 szelet
- piros hagyma - 1 darab
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db
- piros bors - 1/2 teáskanál
- hámozott paradicsom - 900 gramm
- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- Olasz tészta Orekkiete - 450 gramm
Egy közepes serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes hőn. Adjunk hozzá szalonnát és sütjük, amíg barna és ropogós, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá hagymát, és puha, 3-5 percig sütjük. Add fokhagymát és piros paprikát, keverjük és megsütjük, amíg az illat meg nem jelenik, 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, rántva őket, és a szezonban sóval és borssal. Forraljuk fel a mártást, csökkentjük a hőt és főzzük 15 percig. Eközben egy nagy serpenyőben sózott vízzel, főzzük a tésztát 1 perccel kevesebbet, mint amit az utasítások tartalmaznak. A tésztából a vizet egy pohárba öntse, és tegye félre. Tegye vissza a tésztát egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a mártást és a vizet a tésztához, keverjük össze. Főzzük közepes lángon, amíg a mártás megvastagszik, körülbelül 2 percig. Tálaljuk a tésztát reszelt sajttal és petrezselyemmel.
Tételek: 4