Rolls szárított shiitake gombákkal A shiitake tekercsek receptje csak azok számára készült, akik nemrég felfedezték a japán konyha remekeit, de még mindig csak a sushi bárokban élvezik, nem mertek süssük sütni és saját otthonról dobni. Persze, hogy rövid idő alatt megtanuljuk a japán szakácsok titkait, és igazi, professzionális, kulináris remekművet hoznak létre, amit nem fogunk sikerülni. Ez a művészet több mint egy évet kell tanulnia. De építeni egy egyszerű tekercs shiitake - japán gombák - még kezdő lehet. A legszebb dolog az, hogy most minden összetevője a kedvenc japán ételeket főzni lehet a boltban. És nem kell egy hónapra várni, amikor a rizs ecet megérik, kérdezze meg a barátaidat, hogy hozzanak egy bizonyos rizst - mindez most már elérhető, különösen a városokban. Az egyetlen nehézség, hogy megfelelően forraljuk a rizst és főzzük a gombákat, de azok számára, akik minden nap a konyhában legalább fél órát töltenek, ez nem jelent gondot. Megpróbálja reprodukálni ezt a receptet tekercseket shiitake-val, nagyobb bizalommal vállalja felkészülését és bonyolultabb feladatait. És ez egy kiváló ok arra, hogy megmentsük a japán éttermek látogatását és baráti összejövetelek létrehozását egy otthonos környezetben.
összetevők:- Körszemes rizs 300 g
- Víz 350 ml
- Ecet rizs 2 tk.
- Cukrot 2 tk.
- Tengeri nori 4 db.
- Shiitake szárítva 30 g
- Szójaszósz 3 tb. l.
- Pepper fekete föld 1 csipet
- 1. lépés A tekercsek elkészítéséhez vegyen rizst, nori leveleket, szárított shiitake gombát, szójaszószt.
- 2. lépés Kezdjük a gombával: shiitake öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk, hogy 1 óra alatt bejusson.
- 3. lépés Ezután engedje le a vizet, öntsön a gomba friss vízzel, forralja fel, és 1 órán át alacsony hőségben főzzük.
- 4. lépés Hűtsük le a gombákat, vágjuk le a lábat és vágjuk le a kalapokat szalmával.
- 5. lépés Előmelegítsen 2-3 evőkanál szójaszózt, és 2-3 percig sütjük meg a gombákat, hozzáadva egy csipet fekete őrölt borsot és folyamatos keverés közben.
- 6. lépés A 300 gramm rizst jól folyó víz alatt öblítse le, így a leeresztett víz szinte átlátszóvá válik.
- 7. lépés Öntsön 350 ml hideg vizet a tűz fölé, fedjük le a fedél nélkül, majd fedjük le és főzzük 12 percig.
- 8. lépés Távolítsa el a rizst a tűzből, és hagyja, hogy a fedél alatt üljön még 10 percig.
- 9. lépés Készítse el az öntetet: össze 2 teáskanál rizs ecetet, meleg vizet és cukrot. Keverjük jól, hogy a cukor feloldódjon, amennyire csak lehetséges.
- 10. lépés A kész forró rizs öntse az öntetet, keverje össze mindent jól és hűvös.
- 11. lépés Vágja fel a nori lapokat. A rizst a nori felére osztják egyenletes réteggel körülbelül 1 cm vastagságban.
- 12. lépés Helyezze a vágott shiitake-t.
- 13. lépés Óvatosan és szorosan lezárja a tekercset. Ebből a számból 7-8 tekercset kapunk.
- 14. lépés A készenléti görgők leengednek 5 percig varrással.
- 15. lépés Vágj minden tekercset 6 egyenlő részre. Tálaljuk a tekercseket szójamártással, pácolt gyömbérrel és isabival.