- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- Spárga - 450 gramm
- bab - 450 gramm
- Tészta tészta - 450 gramm
- vaj - 4 db. kanál
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db
- érett avokádó - 1 darab
- friss menta - 1/2 csésze
- parmezán vagy pecorino sajt - 1/2 csésze
Egy nagy serpenyőben forralva sós vízzel, forraljuk a spárga egy élénk zöld színű, kb 2 perc. Add hozzá a babot, főzzük 30 másodpercig. A zajos, tegye a zöldségeket egy tálba. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá a tésztát és főzzük készen, a csomagolás utasításai szerint. Az 1 csésze folyadékot félretessze a vizet. Tegye vissza a tésztát egy serpenyőbe. Hűtsük le 2 evőkanál olajat közepes hőség esetén. Adjuk hozzá a spárgát, a babot és a fokhagymát, a szezont sóval és borssal. Főzzük, keverjük, amíg a zöldségek készen vannak, kb. 2 percig. Adja hozzá a fennmaradó 2 evőkanál vajat, főtt tésztát, avokádót, zöldséget, sajtot és fenntartott folyadékot. Keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. Tálaljuk a tészta sajtot.
Tételek: 6