- padlizsán - 1 db (kb. 450 g) 8 szeletre vágva)
- gerezd fokhagyma - 1 darab
- cukor - 1 st. egy kanál
- borecet - 3 db. kanál
- piros bors pehely - 1/4 teáskanál
- mazsola - 2 db. kanál
- capers - 1 st. egy kanál
- olívabogyó - 4 darab (magas, szeletelt)
- olívaolaj - 1/4 csésze
Megszórjuk a padlizsánszeleteket sóval, tegyük egy tálba egy szűrőedénybe, és hagyjuk állni 30 percig. Öblítse le a padlizsánt és szárítsa meg. Egy kis serpenyőben közepes hőségben keverd össze a fokhagymát, fokhagymát, cukrot, ecetet, piros paprikát és 3 evőkanál vizet. Forraljuk fel, főzzük 1 percig, és távolítsuk el a hőtől. Adjunk hozzá mazsolákat, kapribogyókat, olívabogyót és 1/4 csésze olívaolajat, szobahőmérsékletre hűlni. Melegítsük fel a grillet magas hőmérsékletre és zsírozza a rácsot növényi olajjal. Kenje meg a padlizsánt a maradék 4 teáskanál olívaolajjal. Sült a padlizsán körülbelül 10 percig. Rendezzük el a padlizsánokat egy tányéron, és tegyünk egy kanál hagymás keveréket. Hűtsük szobahőmérsékletre és töltsük fel.
Tételek: 4