- Paradicsom - 3 kilogramm
- "Broom" a pácoláshoz - 1 darab
- Fokhagyma (fej) - 1 db
- Pepper fekete borsó - - ízlés szerint
- Pepper illatos borsó - - Ízlés
- Szegénység - - ízlés szerint
- Bay Leaf - - ízlés szerint
- Nem ionizált kősó - - Ízlés szerint
Hozzávalók. A paradicsomot alaposan mossa folyó hideg víz alatt, eltávolítjuk a fát. Ha hirtelen egy elkényeztetett paradicsomot kapsz - könyörtelenül visszavonod a csapattól, mert csak egy egészségtelen paradicsom képes elrontani az egész edényt. Jól mossa az úgynevezett seprű pácolásra - mindenféle zöld (torma levelek, kapor magokkal, édeskömény és még sok más), hagyományosan különböző savanyúságokban. Késszel vágtunk a seprűnk darabokra, egy matchbox hosszával. Nagymértékben tegye be a szeletelt seprűt a háromliteres dobozok aljára, ahol savanyú paradicsomot sütünk. Most elkészítjük a sóoldatot: 0,5 liter forrásban lévő vízben kb. 100-120-at oldunk fel a legáltalánosabb nagy sósavas sóból (jódozott nem alkalmas). A forró sóoldatot öntsük dobozokba. A paradicsomot a dobozba dobjuk. A bankok megmaradt térsége a legközönségesebb hideg vízzel töltődik be - így a nyakra. Fedjük le az edényeket kapronsapkákkal, enyhén rázzuk fel, hogy a só elterjedjen az edényben. Most 3 nap múlva megtarthatjuk az edényeket szobahőmérsékleten, majd kb. 2 hétig a hűtőszekrénybe helyezzük. Ezen időszak után pácolt paradicsom kipróbálható. Meggyes paradicsom kész! :)
Tételek: 8-10