- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- Pasta Gemelli vagy más rövid spirál tészta - 360 gramm
- a szárított fehér gomba - 30 gramm
- vaj - 4 db. kanál
- mustots - 1 db
- száraz fehérbor - 1/2 csésze
- gomba gomba - 300 gramm
- Shiitake gombák - 240 gramm
- friss kakukkfű - 1 st. egy kanál
- reszelt parmezán - 1/4 üveg
Egy nagy serpenyőben forralva sózott vízzel forraljuk fel a tésztát, amíg készen van, engedje le a vizet, és tegye vissza a serpenyőbe. Tegye félre. Míg a makaróni főzött, egy kis tálban áztassa a gombákat 1 1/2 csésze forró vízben, amíg puha, legalább 15 percig. Időközben olvasson fel 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a szezont sóval és borssal. Főzzük, keverjük, amíg a hagyma lágyulni kezd, 3-4 percig. Add hozzá a bort, főzzük, amíg a folyadék elpárolog, 3-5 percig. Adjuk hozzá a gombákat és a shiitake gombákat. Főzzük közepes lángon, keverjük addig, amíg a gombák lágyvá válnak és barnulni kezdenek, 6-8 percig. Adjuk hozzá a fehér gombákat, az áztatás után maradt folyadékot és a kakukkfüvet a serpenyőben. Főzzük, keverjük, amíg a folyadék felére csökken, 2-4 percig. Tegye a keveréket egy serpenyőben a tészta. Add hozzá a parmezánt és a maradék olajat, keverjük össze. Sózzuk és borsozzuk, parmezán sajttal szolgálják.
Tételek: 4