- Sertés filé - 900 gramm
- Hagyma - 200 gramm
- Sárgarépa - 200 gramm
- Sólymok - 200 gramm
- Fahéj por - 1/2 teáskanál
- Koriander föld - 1/2 teáskanál
- Juniper bogyók száraz - 10 gramm (opcionális)
- Babérlevél - 2-3 db
- Só - 1/2 teáskanál
- Liszt - 2 Art. kanál
- Víz - 200 ml
- Olívaolaj - 4 termék. kanál
- Tészták - 300 gramm
A zöldségeket vágjuk, mint a fényképen: zeller - szeletek, sárgarépák - körök, hagyma - félgörények, fokhagyma - vékony szeletek. A sertést közepes méretű kockákra vágják, és 7-8 percig olívaolajban sütik. A sertéshúst meg kell párolni. A pörkölt húst sütjük egy edénybe, és ugyanabban a serpenyőben sütjük a zöldségeket. A zöldségek sütéséhez nincs szükség - szükség van csak egy kicsit lágyítására. Ezért közepesen forraljuk, folyamatosan keverjük, szó szerint 5-7 percig. A zöldség sütése után helyezze vissza a sertést a serpenyőbe. Ezzel együtt lisztet, sót, korianderet, fahéjat és boróka-bogyókat adunk a serpenyőbe (ha szükséges, ez nélkül is megtehető). Alaposan keverjük össze, és töltsük fel vízzel vagy húslevével. Adjuk hozzá a babérlevet, keverjük és pároljuk a pörkölt a fedél alatt a közepes hőt 15-20 percig. Addig forraljuk fel a tésztát. A tészták körülbelül 2 perccel kevesebbet készítenek, mint amennyit a csomagoláson feltüntettek - így amikor a tésztát összekeverjük a mártással, nem esik szét. Tehát, amikor a tészta szinte kész, adjunk hozzá a serpenyőbe egy pörköltet. Keverjük és távolítsuk el a hőtől. Szolgáljon azonnal. Bon étvágy, barátok! :)
Tételek: 4-5