- olívaolaj - 3 termék. kanál
- izzó - 1 darab
- gomba 450 gramm
- só - 1,5 sz. kanál
- száraz bor Marsala - 1 csésze
- tészta - 450 gramm
- fagyasztott articsóka - 220 gramm
- Parmezán sajt - 3/4 üveg
- krém - 1/2 csésze
- petrezselyem - 1/2 csésze
- fekete bors - 1 teáskanál
1. Finoman vágja le a hagymát és a petrezselymet. Hámozzuk le és vágjuk a gombákat apró darabokra. Csonthatja az articsókákat. Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben magas hő hatására. Adjunk hozzá hagymát és főzzük 1 percig. Add gombát és 1 teáskanál sót. Frissen, időről időre kevergetve, amíg a gomba teljes nedvességtartalma elpárolog, körülbelül 10 percig, vagy kissé kevesebb. Adjuk hozzá a Marsala száraz borát és főzzük, amíg szinte az összes bora elpárolog, kb. 5 percig. 2. Eközben egy nagy serpenyőben a sós vizet felforraljuk magas hő hatására. Adjuk hozzá a tésztát és főzzük, amíg meg nem történik, időről időre keverés közben kb. 8-10 percig. Cserélje ki a vizet, tegye a tésztát egy szűrőanyagra, majd adja hozzá a gomba, a hagyma és a bor keverékét. Keverjük össze óvatosan. Add articsókák, reszelt parmezán sajttal, tejszín és főzzük, amíg a articsóka felmelegszik, körülbelül 5 percig. 3. Keverjük össze az edényt apróra vágott petrezselyemmel és frissen őrölt fekete borssal. Adjon hozzá ízesítőket. Helyezze a pasztát a lemezekre, és azonnal szolgálja.
Tételek: 4-6