- Bolgár bors - 4 db
- Forró bors - 4 db
- Alma - 3 db
- Cukor - 300-350 gramm
- Illatos paprika - 4 db (borsó)
- Kardamon - 2 db (doboz)
- Koriander - 3-4 db (kernel)
- Borkóst (!) - 2-3 teáskanál
Készítsen minden szükséges összetevőt. Az almait hámozották és rántották. Véletlen darabokra vágtunk. Töröljük a paprika magjait és véletlen darabokra vágjuk őket. A paprika szeletelése nem számít. Majd a paprika tálba helyezi, ahol lekvárat készítünk. Elaludunk a cukorral. A következő napig ragaszkodunk. A főzés ezen első részében vége. Másnap a cukrot teljesen feloldódott, a paprika és az alma kiválogatta a gyümölcslevet. A lekvárt a legkisebb tűzre helyezzük és forraljuk fel. Miután a lekvár elfőtt, további 45 percig főzzük. Ha megjelenik a hab, távolítsa el. Ezután távolítsa el a serpenyőt a lekvárból a hőtől, és forduljon a keverő segítségével. A keverő segítségével mindent egyetlen tömegbe fordítunk. Hozzáadunk illatos paprikát, kardamomot, korianderet és borkórt (fontos, hogy az ecet bor volt). Aztán mindent visszaadunk a lassú tűz miatt, és körülbelül 15 percig lángolunk. Az elakadást eltávolítjuk a tűzről, elkapjuk a fűszereket és elhagyjuk a következő napig. A főzésből származó bors harmadik adagja azzal a ténnyel kezdődik, hogy sterilizáljuk az edényeket, és a lekvárt felforraljuk alacsony hőtől, és kb. 5 percig forraljuk. A dzsem steril edényekben van elhelyezve, eltömődve és eltárolva a raktárba. Ez minden!
Tételek: 6