- főtt vad rizs - 2 csésze
- vaj - 1 Cikk. egy kanál
- piros alma, szeletelve - 1 darab
- földi szegfűszeg - 1 csipetnyi
- olívaolaj - 3 termék. kanál
- apró vöröshagyma, apróra vágva - 1 darab
- szárat zeller, szeletelve - 1 db
- kis sárgarépa, szeletelve - 1 darab
- fokhagymás szegfűszeg, zúzott - 2 db
- szárított ribizli - 1/4 csésze
- só és őrölt bors - 1 ízlés szerint
- almaecet - 2 termék. kanál
- Balzsamecetes - 3 Cikksz. kanál
- friss citromlé - 1 st. egy kanál
- víz - 2 db. kanál
- pirított mandula - 1/2 csésze
Helyezzük a főtt rizst egy tálba. Megolvad a vajat egy serpenyőben. Tegye almát szegfűszeggel, megsütjük, keverjük, amíg aranybarna, kb. 3 percig. Tegyen egy tál rizst. Ugyanabban a serpenyőben 1 evőkanál olajat melegít közepes lángon. Süssük a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a fokhagymát, addig keverjük, amíg a hagyma tiszta, körülbelül 6 percig. Tegyük a keveréket egy tálba rizzsel, adjunk hozzá a ribizlit. Sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá ecetet, citromlevet és vizet a serpenyőben, forraljuk fel, habverjük, amíg a folyadék felére csökken, körülbelül 2 percig. Beat a maradék 2 evőkanál olaj. Szeletelje a salátát a kapott mártással és szolgálja ki, párolt mandulával díszítve.
Tételek: 8