- Hús - 1,5 kilogramm (bárány, sertés, marhahús - bármely)
- Só - 1 teáskanál
- Forró bors - 1 darab (ha nem tetszik a fűszeres, akkor kevesebb)
- Zira - 2 teáskanál
- Hagyma - 1 kilogramm
- Salo - 100-150 gramm
- Dill zöldek, koriander - 100 gramm
- Fekete borspaprika - 2-3 csipke
Vágd le a darabokra a húst olyan nagy méretűre, amennyit általában kebab-ra vágsz. Só, megszórjuk a borsot és a zirát. Hámozzuk le a hagymát és vágjuk le a gyűrűket vagy félgömböket. Mossa le és vágja le a koriander és kapor zöldjét (vagy bármi, amire tetszik). Vágja a zsírt darabokra (ha alacsony zsírtartalmú húsa van), és terjessze a tetejére a már elkészített bogrács fenekére. A zsír tetején a húsdarabokat helyeztük el. A húsot egy hagymás rétegen megszórjuk és szeletelt zöldekkel megszórjuk. Ezután - ismét egy réteg húst, hagymát, és így alternatív, amíg az összes összetevő, hogy van már vége :) Ha szereted az éles ízét egy shish kebab - felülről tesz egy pohár piros paprika. Fedjük le a húst egy üstbe fedéllel vagy táljával úgy, hogy a hús szorosan lefedi. Ha a fedél nem elég nehéz és a gőz felemeli, amikor főz, tegyen rá terhet. A shish kebabot alacsony hőség mellett főzzük. A legfontosabb dolog nem elfelejteni azt a pillanatot, amikor a hús pörkölni kezd - shkvarchat. Ezután távolítsa el a fedelet, és keverje fel a húst. Zárja le újra a fedelet és főzzön még 5-10 percig.
Tételek: 4-5