- bárányhús - 1 kilogramm
- hagyma - 200 gramm
- bors fekete föld és só - - Ízlés
- Mártáshoz: fokhagyma - 10 Zubchikov
- mandula - 60 gramm
- morzsa - 4 db. evőkanál (búzakenyér)
- növényi olaj - 200 gramm
- tojássárgája - 2 db
- citrom - 1 db
A mártás elkészítéséhez finom mandulát és fokhagymát kell apróra vágni, majd darálni és keverni. Sárgadarabok kalapálnak ide, és az olaj kis részekre öntik, folyamatosan keverik a konzisztenciát. Az állományt citromlével és sóval állítsuk össze. A kész mártást fedéllel fedjük és legalább 8 órán át hidegen tartjuk. Vágjuk a bárányt közepes darabokra, tegyük a nyársra, váltakozva a hagymával. Pepper és só a termék. Süssük, amíg forró szénnel főzünk. Tálaljuk forró, nyársra fonva, fokhagymás mártással.
Tételek: 6