- Friss élesztő - 50 gramm
- Víz - 250 ml
- Vaj - 400 gramm (Az olajnak szobahőmérsékleten kell lennie, 250 gramm tésztához, 50 gramm töltelékhez, 100 gramm kész sütemények kenéséhez.)
- Cukor - 350 ml (100 ml a tésztához, 50 ml a töltelékhez, 200 ml a kész tésztaszóráshoz)
- Tojás - 2 db
- Liszt - 775 gramm
- Sütőpor - 2 teáskanál
- Só - 1 teáskanál
- Marcipán - 50 gramm
- Az áfonya lekvár - 50 ml
A vizet 37 ° C hőmérsékletre melegítjük. Az élesztőt egy tálba zúzzuk, meleg vizet öntsünk, addig keverjük, amíg fel nem oldódnak. Egy külön tálban össze kell keverni a cukrot és az olajat. Vegyünk egy nagy tálat, belevesszük, megverjük a tojásokat, adjunk hozzá vajat cukorral, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, sütőport és sót. Keverjük össze, és kb. 10 percig gyúrjuk meg a tésztát kezével, vagy használjunk élelmiszer-feldolgozót, és gyúrjuk a tésztát 5 percig. Ezután hagyja a tesztet körülbelül 40 percig állni. A töltelékhez a marcipánt, a cukrot és a vajat keverni kell. Ossza a tésztát két darabra. A 40x60 cm-es téglalapokon ki kell húzni, a téglalap felét, a marcipán keverék felét a hosszúság mentén fel kell osztani. Top szeder lekvárt. Hajtsa félre a tésztát úgy, hogy a tésztát a töltés nélkül zárja be a töltelékkel. A rövid oldalán vágja le a tésztát 2-3 cm széles csíkokra, így minden szalagot úgy kell vágni, hogy a szabad széltől indulva kb. 1 centiméterrel a hajtogatási pozícióig levágja a tésztát középen. Mindkét csíptetőt úgy hajtsuk le, hogy a spirál kiderüljön. Csatlakoztassa az egyes spirálok végeit, formázza a köröket. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra és sütjük a süteményeket kb. 8-10 percig. Sima vajas túrót és megszórjuk cukorral.
Tételek: 4 - 6