- liszt - 1 üveg (tésztához)
- vaj - 90 gramm (hideg, tésztához)
- olívaolaj - 1. kanál (tésztához)
- spenót - 400 gramm
- sózott spratt - 100 gramm
- vastag tejföl 200 gramm
- tojás - 1 db
- tojássárgája - 2 db
- vaj - 1,5 sz. kanál
- olívaolaj - 1. egy kanál
- bors - 1 darab (ízlés szerint)
Készítse elő a tésztát. Vágja a vajat kockára. Szitáljuk a lisztet egy keverő tálba, adjunk hozzá vajat. Keverje hozzá, amíg a keverék hasonlít a nagy morzsákra. Öntsünk olívaolajat és 2 evőkanál. jeges víz. Beat, amíg homogén tésztát nem alakítanak ki. Tegyük át a tésztát egy lisztbe öntött munkafelületre. Dörzsölje kézzel 2-3 percet. A tésztát egy tálba forgatjuk, egy élelmiszer-fóliába tesszük, és 1 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. A tésztát egy vékony kerek rétegbe tekerjük, és egy öntőformába helyezzük úgy, hogy a forma alja és oldalai zárva legyenek. Szeletelje a tésztát több helyen villával, fedje le a sütőpapírt, tetején száraz babot. Tegye be a sütőbe, és 15-20 percig süssük. Addig készítsd el a tölteléket. Spenót öblítse le, vágja le a szárakat. Melegítsük fel a tejszínt és az olívaolajat egy serpenyőbe, és tegyük a spenótot. Főzzük 2 percig, távolítsuk el a hőtől, szezonon fekete borssal. Hámozza le a fejbőr, a gyomor és a csontok hámlását. A spratok felét spenóval keverjük, majd keverjük össze a tejföllel, a tojással és a tojássárgával. A sütőből levett tésztával (ne kapcsolja ki a sütőt) távolítsa el a babot és a papírt. Hagyja enyhén hűlni. Öntsük a tölteléket, és térjünk vissza 20 percig a sütőbe. Ezután a pite-t körkörösen elosztva a maradék botokat és még 5 percig térjen vissza a sütőbe. Tálaljuk meleg vagy hideg.
Tételek: 8