- piros és sárga paprika - 1,25 kilogramm
- Padlizsán - 1,25 kilogramm
- fehérbor-ecet - 1,5 liter
- olivaolaj - 600 ml
- só - 300 gramm
- fokhagyma - 6 fog
- nagy piros chili paprika - 2 db
- szárított oregánó - 2 Cikk. kanál
A nyílt, hideg, télen pácolt saláta, amely világos bolgár paprikából és padlizsánból készült, emlékeztet a nyárra. Előkészítés: Öblítse ki a borsot, húzza le a magokat és vágja le a vékony csíkokat. Öblítse le a padlizsánt, húzza le és vágja először szeleteket, majd csíkokat, mint a bors. Tegyen egy réteg aprított borsot a műanyag edény aljára, és szórja meg a sót. Tehát feküdjön néhány réteg bors, öntsük őket sóval. Legnagyobb terhelés. Csak helyezze a vágott padlizsánt sóval egy másik tartályba. Hagyja állni 1,5 óra hosszat, hogy a zöldségeket lehessen szedni. majd ürítse ki a felszívódott folyadékot, és nyomja lefelé a felesleget. Tegye vissza a zöldségeket egy tartályba, és öntsön ecetet. Hagyjuk még 1,5 órát. Hagyja le az ecetet, szorítsa a zöldségeket a kezével és tegye őket egy tálba. Adjunk apróra vágott fokhagymát, apróra vágott chilit, oregánt és olívaolajat. Keverjük össze jól. Tegye a salátát egy sterilizált edénybe, és szorosan zárja be.
Tételek: 8