- Csirkefilé - 1,5 kilogramm
- Citromlé - 1 db
- Fehér mustármag - 2-3 teáskanál
- Olívaolaj - 100 ml
- Cukor - 2 teáskanál
- Fekete borspaprika - - ízlés szerint
- Tarragon - - Ízlés
- Só - - ízlés szerint
- Babérlevél - 2-3 db
Csirkefilé apró darabokra vágva. A nyársakon nagy csontos csirkéket lehet főzni, de a nyársak diktálják a körülményeket: a darabok legfeljebb 2 h2 cm-esek lehetnek, egyébként nem lehet sütni. Extrudálja a levest a citromból. Marinátot készítünk: mustármártyát citromlével, olívaolajjal, cukorral és fűszerekkel. A só ebben a szakaszban nem ajánlom - a hús kiderülhet száraz és kemény. Jobb, ha a shish kebabot sóval sütjük, mielőtt a szénre rakja. A húsdarabokat a pácban levesszük, keverjük össze, fedjük le a fedéllel / törülközővel, vagy húzzuk meg az élelmiszer-filmeket. Tisztítjuk a hidegben - 1 óra elég, de minél hosszabb, annál jobb. 3-4 óra - csak jobb. A fektetés előtt fél órával leengedjük a nyársakat hideg vízben - így felszívják a nedvességet, és nem világítanak fel. String csirke darabok a nyárs, só és - a szenet! Sütjük, amíg aranybarna, időnként megszórjuk a maradék marinád, hígított vízzel. Pácolt hagymával és apróra vágott gyógynövényekkel szolgálunk.
Tételek: 5-7