- liszt - 1 1/2 csésze
- kakaó - 1/2 csésze
- cukor - 3/4 üveg
- sütőpor - 2 teáskanál
- fahéj - 1/2 teáskanál
- porított chiptot - 1/2 teáskanál
- só - 1/2 teáskanál
- tej - 3/4 üveg
- olvasztott vaj vagy margarin - 2 Cikk. kanál
- vanília kivonat - 1 teáskanál
- tojás - 2 db
- cukorpor - 2 csésze (vanília máz)
- vanília kivonat - 1 teáskanál (vanília máz)
- tej - 2 db. kanál (vanília máz)
- tojásfehérje, szobahőmérséklet - 3 db (fehérje máz)
- cukor - 1/2 csésze (fehérje máz)
- a tartár - 1/8 Tea kanalak (fehérje máz)
- vanília kivonat - 1/2 teáskanál (fehérje máz)
1. Készíts fánkot. Melegítsük elő a sütőt 220 fokkal. Megszórjuk a fánk formát vajjal. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, kakaót, cukrot, sütőport, fahéjat, chipotl-t és sót. Adjunk hozzá tejet, vajat, vanília kivonatot és ütést. Adjuk hozzá a tojásokat és verjük, amíg egyenletes konzisztenciát nem kapunk. 2. Helyezze a főtt tésztát egy süteményes táskába, és töltsön fel minden fele apróra. Süssük 4-6 percig. 3. Hagyja hűlni a formában 2 percig, majd helyezze rá a rackre, és hagyja teljesen lehűlni, mielőtt a mázat. 4. A vaníliás máz elkészítéséhez keverje össze az összes összetevőt egy tálban, és alaposan süsse be, amíg sima lesz. 5. A fehérje mázolásához keverje össze a cukrot, a tojásfehérjét és a tartart egy csésze forró vízzel. Gyõzõdjön meg a keverékben, hogy a tojásfehérjét megakadályozza. Folytassa a főzést, amíg a keverék el nem éri a 70 fokos hőmérsékletet. Távolítsa el a tálat a fûtõbõl és keverje össze a keverõvel nagy sebességgel vastagabbra, majd add meg a vanília kivonatot. 6. A fánkok alját a vaníliás mázzal lemesszük és hagyjuk üríteni. 7. A faggyú tetejét egy vastag fehérje mázzal rétegezzük. 8. A rágcsálókat ebben a formában lehet kiszolgálni, vagy enyhén sütni a sütőben, amíg a fehérje mázas sötét lesz.
Tételek: 20-25