- plusz 2 evőkanál cukor - 3/4 csésze
- zöld körte - 9 darab
- frissen préselt citromlé - 1/2 csésze
- friss vagy fagyasztott áfonya - 1/2 csésze
Keverjük össze a cukrot 1 3/4 csésze vízzel közepes serpenyőbe. Keverjük össze alaposan, és közepes lángon forraljuk az elegyet, keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik, 5-8 percig. Öntsük a szirupot egy fém tálba, és tegyük a tálat jeges vízbe, vagy tegyük a hűtőbe hűlni, kb. 30 percig. Eközben 3 kört húzzon le és chop. Keverje össze 2 evőkanál citromlevet. Tegyen egy közepes serpenyőt. Adjuk hozzá az áfonyát. Fedjük le és főzzük közepes lángon 6-8 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük le a fedél alatt, amíg a körték lágyak, 12 és 18 perc között. Beat keveréket keverőben, amíg sima. Helyezzük a keveréket egy fém tálba, amely jeges vízben vagy hűtőszekrényben 30 percig tart. Keverjük össze a hűtött burgonyapürét szirup és 1/4 csésze citromlé. Helyezze a keveréket a gépbe fagyasztás céljából, az utasításokat követve. Ha a gép nem kerül, tegye a keveréket műanyag edénybe, és tegye be a fagyasztóba 1 órán keresztül. 1 óra múlva keverje össze egy villával. Ezután ismét befagyasztjuk, 30 percenként keverjük, amíg a sorbet teljesen lefagy, körülbelül 4 óra. Eközben formázzuk a sorbetet a körtéből. Vágjuk le a 6 fennmaradó körte tetejét, tisztítsuk meg a cellulózt, és a bőrt változatlanul hagyjuk. A maradék 2 evőkanál citromléjal kenje be a belsejét. A körteet és a tetejét egy nagy műanyag edénybe helyezzük, fedjük le és fagyjuk legalább 2 órán keresztül. Tálalás előtt töltse be a fagyasztott körtét sorbettal és tálaljuk a körtére.
Tételek: 4