A krémes "Egg puding krumpli" (az eredeti étel neve) szó szerint "Egg krém pite" -ként lettek lefordítva. Egy ilyen desszert szükségszerűen jelen van a karácsonyi asztalokon minden angol családban, ahol tiszteletben tartják nemzeti hagyományaikat. Kedveltségük miatt azonban ezek a szerény megjelenésű kosarak minden pékségben megvásárolhatók egész évben. Azt mondják, hogy a II. Erzsébet királynő születésnapján szolgálják őket, akik nagyon tisztelik a családi értékeket. A képlet nem tekinthető anyanyelvű angolnak, mert a finom krémes tészta öntésének elve a francia. Bár nagyjából mindkét konyha európai, és sok szempontból kapcsolódik.
összetevők:- Puff tészta 400 g
- Tojás csirke 3 db.
- Tej 150 ml
- Krém 100 ml
- Cukor 100 g
- Kukoricakeményítő 10 g
- Fahéj őrölt 0,25 ts.
- Vaj 10 g
- Cukorpor 10 g
- 1. lépés Egy ilyen desszert készítéséhez vegye be: elkészített szendvics tészta, házi tej, krém legalább 20% zsírtartalommal, kukoricakeményítő, fahéj, tojás, cukor, vaj a formák kenéséhez, ha fémek.
- 2. lépés A tésztát kicsit feltekercseljük, és kb. 10 centiméter átmérőjű üveg vágott köröket használjunk. Formochki gazdagon zsírozott vajjal (szilikonzsír nem szükséges), és tésztával borítva. Szúrj 2-3 helyen villával. Tegyük 30 percig a hűtőszekrényben. A 400 gramm szendvics tészta esetében 15 kosarat kell kapni, ha 7 cm átmérőjű öntőformákat készít.
- 3. lépés Keverje össze a tejet tejszínnel, adjunk hozzá fahéjat és kukoricakeményítőt. Tegyük fel a gyenge tüzet, és ne forraljuk fel, tartsuk 5 percig, folyamatosan kevergetve. Távolítsuk el a tűzről, tegyük félre.
- 4. lépés A fémtartályban hígítsuk fel a cukrot 250 ml tisztított vízzel. Forraljuk fel és főzzük 3 percig.
- 5. lépés Töltsük be a cukorszirupot a tej és tejszín keverékébe.
- 6. lépés Finom keverésig keverje.
- 7. lépés Válassza el a tojássárgát a fehérjékből (nem lesz szükségük) és átviszi őket egy mély tálba.
- 8. lépés A forró tej és krém keveréket egy tálba öntsük vizeskanállal, állandó keveréssel a habverővel. A kézfejre jobban megverte a krémet, hogy kevesebb habot kapj.
- 9. lépés Töltse fel a formákat 3/4-es krémmel, és kb. 25 percig 180 ° C-on süsse meg.
- 10. lépés Finomítsuk be a kosarat egy kicsit hűvös, óvatosan távolítsuk el a formákról, és tálalás előtt töltsük meg a cukrot.