- Borjú - 2 kilogramm
- Só - - ízlés szerint
- Fekete borspaprika - - ízlés szerint
- Citromlé - 1 db
- Olívaolaj - 3 termék. kanál
A borjaknak kiválónak kell lenniük - gyengéd, alacsony zsírtartalmú, illatos. Florentine-ban csak a legjobb minőségű húst lehet főzni, azaz fűszereket, fűszereket és ízeket nem adhat hozzá - ez nem igényli őket. Tehát a borjúválasztáshoz vegye figyelembe minden felelősséget;) Készítse el a szabadban lévő ételeket, bár főszabály szerint korrigálhatja a receptet és elkészítheti az ételeket otthon. Tehát a firenzei hús receptje: 1. Mosson egy húsdarabot, finoman szárítsa meg egy törülközőt, majd vágja át a szálakat vastag vastag darabokra - ne pánikoljon! - körülbelül 4-5 centiméter. A vékonyabb vágásnak nincs értelme - a hús kiszárad. És készítsen apró darabokat is, hasonló okból. A steak fiorentina átlagos része Olaszországban 800 gramm és annál nagyobb súlyú, de az átlagos orosz gyomor esetében ez talán túl sokat jelent - így fél kilogramm darab elég lesz. Abban az esetben, ha kisebb részekre vágod őket, de biztosíthatom, hogy nem kell ezt megtenned. Először is, nagyon finom lesz, másodsorban - a firenzei hús húsa körettel díszítve, csak friss kenyérrel és borral. Így nincs értelme kis dolgokat csinálni. 2. A következő szakasz szén. Nagyon forrónak kell lenniük, jó és erős hővel, hogy a hús felszínét szinte azonnal felhúzza a kéreg, és a belsejében lévő hús csak alig sült, tiszta. lédús és rózsaszín, mint egy lányos pirosító;) Helyezze hátra a húst a rácsra, amikor már a szénbevonat már jól felkavarodik, és mindegyik oldalon 5 percig sütjük. 3. A mártást előre elkészíteni kell. Ő is rendkívül lakonikus - só, bors, olívaolaj és citromlé. Ez minden. Nincsenek fűszerek, fűszerek, fűszerek, és még inkább - Isten óvja! - majonéz és ketchup. Csak a fenti termékek nemes egyszerűsége. Verjük őket erős corolla mozgásokkal egy légies, majdnem súlytalan emulzióban és - az asztalon! 4. Meleg, szárnyaló, illatos darabok a lemezeken. Szelet, és még jobb szünetet friss búza kenyeret, kanál egy pohár hűvös fiatal bort. Öntsük a húsot egy firenzei mártással, igyunk bort, és képzeljük el, hogy napsütötte Olaszországban ... Jó étvágytalanság! ;)
Tételek: 3-4