- Borjú - 2 kilogramm
- Izzó - 4 db
- Fokhagyma (fej) - 6 db
- Só, bors - - ízlés szerint
Húsdarab alaposan mossa, hagyja teljesen megszáradni. Egy darab húst dörzsölt sóval és borssal. Egy hagymát tisztítunk, aprítsuk fel, és tegyük a húsba. Hagyja hagyni a húst 3-4 órán át. A pácolt hús rázza le a hagymát. A hagymát egyébként nagyon finom ízűvé válik - általában főzöm a további főzés folyamán :) Egy húst húzzunk meg az élelmiszer-cérnával, hogy sütéskor a darab ne veszítse el alakját. Tegyük a kötött húsdarabot egy forró edénybe egy kis olajjal. Megpirítjuk mindaddig, amíg egy vöröses kéreg nem keletkezik. A hagymát nagy, meglehetősen vastag gyűrűkké vágják, a fokhagymás szegfűszeg tisztán tiszta. A sűrű falú edények alját zsírral, hagymával és fokhagymával préseljük. Solim, majd tegye a húst a zöldség párnára. A sütőt 120 ° -ra melegítjük, a húst a sütőbe helyezzük és 3,5-4 óra hosszat sütjük. Készítünk egy kész húsdarabot az edényből, fedjük le fóliával. A hús már készen van, de ez nem minden. Az edények alján elhagytuk a héjból leválasztott hagymát és fokhagymát, amely a húsból elválik. Mindaz, ami a hús után, a keverő segítségével, az ételekben marad, a szósz homogén konzisztenciájához köszörül. Ez minden. Egy darab húst vágnak (csak finoman - a hús annyira finom, hogy az éles kés alatt, és megpróbálja leesni), tedd a lemezekre, és szolgálja a kapott fokhagymás mártással. A mestermű készen áll! :)
Tételek: 8