Borjú paradicsomos szószban A borjak a leginkább hasznos húsnak tekinthetők a könnyen emészthető aminosavak és ásványi anyagok sokaságának. Azonban, a marhahústól eltérően, a túl hosszú főzéssel végzett borjúk merevek lesznek. Természetesen az étel íze nem csak a hostess mestere, hanem a termékek frissességétől is függ. Ezért, mielőtt húsokat vásárolnál - alaposan vizsgálja meg a darabot: ha a tejszín krémes fehér, és a hús vöröses, akkor friss és a fiatal bika. Ha a darab sötétvörös, és a zsír sárga, akkor ez a régi állat húsa, és jobb, ha nem veszi. Friss teletöltés - öröm! Főzés közben nem veszíti el a hangerőt, és könnyen manipulálható. Ezen kívül a borjú ételek étrendiek. Egy kötelező feltétel: a kulináris feldolgozáshoz teljes készenlétre van szükség. A nem zsigerelt vagy alultáplált borjúhús kellemetlen ízű és rosszul emészthető.
összetevők:- Borjú 500g
- 2 g hagyma
- Paradicsomlé 500 ml
- Friss chilipaprika 1 db.
- Fokhagyma 2 gerezd
- Búzaliszt 1 evőkanál. l.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 3 evőkanál. l.
- Só 2 tk.
- 1. lépés A ragu szedése: borjúhús, hagyma, fokhagyma, chili, paradicsomlé (friss paradicsom vagy paradicsompüré).
- 2. lépés Vágja a húst apró darabokra.
- 3. Vágja a hagymát félkörökbe, és a paprikát és a fokhagymát.
- 4. lépés Fűtött serpenyőben adjunk hozzá néhány evőkanál olajat, és a húst 10 percig sütjük.
- 5. Legyünk egy serpenyőbe vastag fenékkel, kis mennyiségű olajat, majd főzzük a hagymát, a fokhagymát és a chilit.
- 6. lépés 3 perc múlva adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, keverjük és megsütjük további 1 percig.
- 7. lépés Keverje össze a lisztet, hogy ne maradjon csomók.
- 8. lépés Adagolja a paradicsomlé, só és párolja 20 percig.
- 9. lépés Helyezze a húst a szerszámba.
- 10. lépés Töltsük meg a borjúhús paradicsommártással.
- 11. lépés Fedjük le a formát fóliával és sütjük 90 percig egy előmelegített sütőben 180 ° C-ra.
- 12. lépés Tálaljuk az asztalt.