Az egres széles körben elterjedt minden európai országban, Észak-Amerikában és Ázsiában. Oroszországban, mint a legtöbb európai országban, a 17. század elejétől az egres szinte a legnépszerűbb bogyó volt, ám korábban másképp hívták - nyírfa-sapkát vagy borsen-t. Innen a palota kertjének köszönhetően Moszkvában fekvő Bersenevskaya-patak, ahol a kertészek borsen tenyésztettek, és kapta a nevét. A 20. század kezdetén azonban az egres betegségnek volt kitéve - egy gömbölyű (a lisztharmat), és szinte minden fajta megsemmisült. Ez az egres betegség Amerikából származott. A mai napig túlélte és létrejött az ezüstfajták következő válogatásával.
Az egres, mint a legtöbb kerti bogyó, hasznos tulajdonságokat tartalmaz. Az egres gazdag pektinnel, szerves savakkal, nátriummal, kalciummal, káliummal, rézzel, magnéziumsókkal és tanninokkal. Az egres, a szőlő kivételével, a leginkább kalóriás bogyóknak tekintendő. 100 gramm egres több mint 50 ml-t tartalmaz. C vitamin, PP és B1 vitaminok, rutin, karotin, sok vas és foszfor.
Kémiai összetétel.
Az egres gyümölcsei gazdagok a vasban, az aszkorbinsavban és a folsavban. Az egres gyümölcse vizet tartalmaz - 88-98%, cukrok - 7, 2-13, 5%, savak - 1, 2-2, 5%, pektinek 0, 64-1, 1%, illatos és csersavi anyagok, ásványi sók.
Egres gyógyító tulajdonságai.
Az egres gyümölcseinek vizelethajtó hatása van, de enyhe koléretikus és lazító hatásuk is van. Az egres bogyók általában javítják a vért és a test állapotát, normalizálják a szervezetben a metabolikus folyamatokat, erősítik az erek falát.
Az egres ajánlott magas vérnyomás, elhízás, szívbetegség, vérszegénység és atheroszklerózis kezelésére. Hasznos egres és bőrkiütés, vérszegénység, gyakori vérzéssel járó mézzel kombinálva, az epevezeték stimulálására, a bélbetegség javítására. Ajánlott egres, valamint azok, akik máj-, húgyhólyag- és vesebetegségben szenvednek. Az egres juice kiváló frissítő hatású gyógyhatású készítmény, amely kedvező hatással van az anyagcserére.
Az egres bogyók eltávolítják a szervezetből mérgező vegyületeket, különösen radioaktív anyagokat. Az egres száraz bogyók csaknem teljes mértékben megtartják tulajdonságaikat.
Bélgyulladásban vagy peptikus fekélyben szenvedő embereket, különösen akut állapotban, javasoljuk, hogy korlátozzák vagy kizárják az egreseket az étrendből, mivel nagy mennyiségű szerves savakat és rostot tartalmaz.
Az egres használata az orvostudományban.
A húgyhólyag és a vesék megbetegedéseinek következtében a friss egres jó vízhajtó hatású. Az emésztőcsatornák különféle betegségeivel, ideértve a krónikus székrekedést is, hasznos lehet egésféléket fogyasztani.
A libamáj gyümölcsei frissítő, koleszterikus, vizelethajtó, hemostatikus, gyulladáscsökkentő és helyreállító hatásúak.
Friss gyümölcsök vagy gyümölcstartalmúak, ha a vasban, a rézben, a foszforban hiány van a szervezetben, hypovitaminosissal, krónikus székrekedéssel, vérzéssel, különböző anyagcserezavarokkal (túlsúly), gasztroenterocóliával, hydrocephalusokkal, bőrbetegségekkel, beriberi A és C Az egreseket az erek falainak megerősítésére is használják.
A bogyókból készült garnélarákból készült kompótok jóval alacsonyabb a testhőmérséklet és a szomjúság megszüntetése.
Konzervek enni, és vérszegénység, elhízás, magas vérnyomás, szívbetegség. Az egres érett bogyóján kétszer annyi aszkorbinsav, mint a zöld bogyók.
Eszik.
Az egres bogyó mind friss, mind újrahasznosítható. A növények hüvelyeitől a párolt zselé, a dzsem, a pasztilla, a komposztok.
Receptek.
Elkészítjük az egres bogyójából. A lekvárhoz Mashek, Shchedry, Yarovoy, Zöld palack, malakit fajták kiválóak. A lekvárosnak az egreset kissé éretlennek kell lennie, majd a bogyókat hideg vízzel mossák, távolítsák el a száraz virágcserépet és a szárakat. Az egres apró, valamint közepes gyümölcseit egészben főzni, csak előzetesen meg kell préselni őket. A nagy bogyókra laterális metszést végzünk, és egy tűvel vagy hajtű segítségével a magokból töröljük őket.
Ha egy lekvárokért döntesz egy zöld köményt, akkor a vízben áztatáshoz és / vagy elfehérítéshez a cseresznye zöld levelét kell elhelyezni. Így a bogyók és lekvár zöld színe jobban megmarad.
1 kg egres bogyó, 1, 5 kg cukor, két pohár víz.
Az egres nyers bogyóit felszabadítják a corolla nyugalmáról, a lábszárakat, oldalsó bemetszéssel, és egy tűvel vagy hajtűvel tisztítják a szemeket, mossák és körülbelül fél óráig tartják hideg vízben. Amikor a bogyók készen vannak, öntsük őket egy medencébe, töltsünk forró cukorszirupot, tartsuk kb. 3 órán át, majd csak addig főzzük a lekvárt, amíg elkészül. A főzés végén elakadhatsz egy kis vanillint. Továbbá a barnás-barna szín képződésének elkerülése érdekében a kész lekvárt gyorsan lehűtik. Ezt úgy teheti meg, hogy a medencét lekvárt egy hideg víz tartályba helyezi, és a vizet víz felmelegítésével megváltoztatja.
A lekvárt szirupot a cseresznye leveleiről nyert kivonatból készítjük: körülbelül három marék cseresznye levelet veszünk, mossuk, tálba öntjük, öntsünk hideg vizet, gyenge tűzre helyezzük, forraljuk fel, leöblítjük a vizet, törzzük és alkalmazzuk a cukorszirup készítéséhez .
Elkészítjük az egreset. 2 csésze egres, ½ csésze cukor, 1 evőkanál citromlevet, 1 liter vizet és a csípőcsontot. fahéj (cukorral). Tegye az egreset a facsaróba, és vegye be a gyümölcslevet. A lé citromos levével, cukorral, fahéjjal és hűtött vízzel keveredik.
Egres narancssárga. 1 kg egres, 1 narancs, 1-1, 3 kg. cukor. Áthaladunk a húsdarálón, egresen és narancson (távolítsuk el a csontokat), adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, tegyük fel a leforrázott edényeket, zárjuk le a műanyag burkolatokat és tároljuk a hűtőszekrényben. Így minden vitamin megmarad.