Chuzma-Lagman
Hozzávalók:
tésztához:
1. Liszt 1 kg
2. Tojás - 2 db.
szósz:
1. Lamb-500g
2. Olaj-200 g
3. Hagyma - 2 hagyma
4. Paradicsom - 2 db.
5. Burgonya - 4 db.
6. Káposzta-200g
7. Sárgarépa - 3 db.
8. Retek 100 g
9. Fokhagyma - 2 darab
10. És még 1 édes paprika, 1 babérlevél, egy teáskanál piros bors, egy csipet só és egy kis zöld.
Először meg kell gyúrnod a tésztát (ehhez lisztre és tojásra van szükséged) tedd egy tálba, és fedje le. Ezután készítsünk ½ evőkanál sót, 100 g vízben. Ezután öntsük ezt a megoldást az elkészített tésztába, és végig gyúrjuk. Ezután a kész tesztből kis gömböket kell dobni, majd minden golyót 10 cm-es tenyérrel és 0,5 cm-es szélességgel ki kell húzni. Aztán zsírozunk a kapott napraforgóolajjal. És nyújtsd meg őket egy méter hosszú, hosszú fagylalthoz. Miután ezt a süteményt sós vízben főzte.
Most elkezdheti elkészíteni a mártást. Szeletelj és süsse hagymát egy serpenyőben, amíg sötét aranyszín nem jelenik meg. Ezután borsozzunk és öntsük a fokhagymát a serpenyőbe, apróra vágva. Miután apró szelet paradicsomokat kell vágni, hozzáadni a fokhagymás hagymához és 3-4 percig sütni. Addig húzzon apró kockákba a húst, tegye bele a serpenyőbe a teljes tömeghez, és főzzük, amíg az aranyszínű kéreg meg nem jelenik. A burgonyát, a reteket és a sárgarépát kockákká vágjuk, vékony csíkokra vágott borsot, a káposztát levágjuk, az összes zöldséget összekeverjük egy serpenyőbe, és félig főzzük. Ezután borsot kell adni, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá babérlevet, majd öntsünk vizet és pároljuk további 15 percig. A mártás kész! A tésztát csak speciális tálakba kell helyezni, töltsük hússzósszal, megszórjuk a gyógynövényekkel is.
Lagman az üzbégben
Hozzávalók:
tésztához:
1. Liszt-3 evőkanál.
2. Víz - 1 evőkanál.
3. Sol-1 h / l
szósz:
1.Govyadina- 350g
2. Krémolaj - 3 db / l
3.Rechchaty hagyma-2 hagyma
4.Morkov-4 db.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidory - 4 db.
7. Cartufel-4 db.
8. Fokhagyma - 8 lobula.
9. Húsleves - 5 pohár
10. És még - sózott fekete bors és a zöld ízlés szerint.
Az üzbégiai lagman egyik fő összetevője a mártás. Ehhez meg kell gyúrnod a tésztát, és egy kolbász formájában kell dobni. Tegyünk egy tálba, hagyjuk 20 percig forralni, olajjal előkenett. Után - erősen kijutni, 16-32-szer összehajtogatni és vágni. Ezután főzzük a kapott tésztát sós vízben.
Ezután a sárgarépa szószot, a hagymát és a retek finomra aprítsuk és olajozzuk. Vágjuk le a húst apró kockákra, és adjunk hozzá a zöldséghez, és ismét megsütjük. Fokhagyma finom fojtó, paradicsom, apróra vágva, keverjük össze a húsleves és öntsük egy serpenyőbe. Miután a mártás kezdett forralni - beporolja a burgonyát bele, mielőtt megtisztította és kockára vágta. Steam a mártást 20-30 percig, amíg a burgonya kész.
Most csak a tésztát kell a különlegesre helyezni. Tálak, öntsük a mártást és megszórjuk a gyógynövényeket.
Vegetáriánus Lagman
Hozzávalók:
1. Hosszú vermicelli 50 g
2. Potato-400 g
3.Rechchaty hagyma - 1 db.
4.Pomidory-3 db.
5. Napraforgóolaj - 3 t / l
6. Szójahús - 100 g
7. Só, őrölt fekete bors és gyógynövények ízlés szerint
Vegetáriánus lagman főzéséhez 10 perces szójahúsot kell áztatni növényi tápközegben vagy vízben. Ezután aprítsuk meg a sárgarépa hagymát és a paradicsomot. Tegyük egy sekély serpenyőbe, öntsük az olajat és pároljuk 10-15 percig. Ezután kis mennyiségű folyadékkal adj hozzá a szójhúsot. A kapott elegyet 5 percig forraljuk.
Ezután vágja le a burgonyát, és tegye bele a zöldségkeverékbe, eszébe jutva, hogy sót és borsot készít. Míg a keveréket pároljuk, forraljuk a vermicellit. Amikor a burgonya elkészül, a különféle lemezeken elszórjuk a vermicellit, öntsük rá a mártást és megszórjuk a gyógynövényeket.