Szendvics "Merry Curlet"
3 adag ételhez:
- 3 pirítóst vagy szelet tégla kenyeret
- 3 széles szeletnyi sajt
- 1 paradicsomot
- 1/2 uborka
- 1/2 piros paprika
- 1/2 zöld paprikát
- 6 kiemeli
- vízimogyoró csíra
- vaj
Szeleteljük a kenyeret vagy pirítsuk könnyed vajat vajjal, tegyük a sajtot tetejére. Mosolygó szájként vegyen egy vékony szelet piros borsot, füleket - zöldborsból. A szemek az uborka körökből, diákokból - mazsolából készültek. Az orr könnyen készíthető paradicsomból. A kelkáposzta-saláta vidám szájként szolgál a haj fején. Szórjuk meg a szendvicseket a tányéron, és azonnal kezdjük meg a kóstolást
Szendvics "sajt fiú"
4 adag étel:
- 2 tekercs szendvicshez
- 250 g Adyghe sajt
- 2 retek
- 1/4 piros paprika
- 1 uborka
- joghurt ízlés szerint
Kerek szendvics tekercsek 2 darabra vágva. Minden fele helyezze az Adyghe sajt szépen vágott körét. Könnyedén öntse vagy kenetje természetes joghurttal. A szemek a retek körökből, a diákokból származnak - az édes paprikából (ha van, zölden). A mosoly egy vékony szelet piros bors. Vágja az uborka körökbe. Vágj egy kört a negyedekre - csak 4 cső lesz. Vágjuk el a maradék uborkaszeleteket szalmával, amelyből egy fiú csirke alakul ki.
Canape mini húslabdával
10 adag ételhez:
• 500 g marhahús
• 2 szelet apróra vágott szalonnát
• 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet
• 2 gerezd fokhagymát
• 3 evőkanál parmezán
• 1 evőkanál. aprított kekszek
• 1 tojást
• 100 ml növényi olaj
• a szerecsendió szerepe
• 0,5 ts. só
• 0,25 tsp. fekete bors
• 1 bagett
• 2 uborka
Egy nagy tálban keverje össze a darált húst, szalonnát, petrezselymet, fokhagymát, parmezánt, zúzott süteményeket, tojást, szerecsendiót, sót és borsot. Roll a keverék mini-húsgombócok segítségével egy teáskanál. Tegye a húsgombókat egy serpenyőbe előmelegített növényi olajjal, és mindkét oldalon sütjük, amíg főzünk. Hűtsük le a húsgombókat. Vágja a ropogós bagettot szeletekre. Friss uborka szeletekre vágva. Feküdt a baguette uborka körökre, a tetején feküdt a kész húsgombócra, rögzítse a szalonnát egy fogpiszkálóval. Tálaljuk snackként.
Csirkehúslabdák paradicsommártásban, bazsalikommal és fehérborral
4 adag étel:
• 500 g csirkehús
• 1 szelet fehér kenyeret
• 50 ml tejet
• 1 tojást
• 400 g konzerv paradicsom
• 1 evőkanál. olívaolaj
• 60 ml fehér száraz bor
• 1 hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 db zeller
• 1/4 tsp. száraz bazsalikom
• 1 evőkanál. citromlé
• só, bors ízlés szerint
• friss bazsalikom
Csirke filét kétszer húsdarálóval, adjunk hozzá fehér kenyeret áztatott tej, tojás, só és keverjük össze. A húsgombócokat formázzuk és 20 percig sütjük a sütőben, mielőtt az arany kéreg létrejött. Sárgarépa rácsot, hagymát és zeller finom szelet és sütjük az olívaolajban. Öntsük a bort, citromlevet és pirított paradicsomot villával, forraljuk fel. Adjuk hozzá a szárított bazsalikomot, a sót és a borsot a paradicsomszószra. Forraljuk fel, fedjük le a fedővel és pároljuk egy kis tüzet 20 percig. Tálalás előtt öntsük a mártást egy tálba, helyezzük a sült húsgombócokat tetejére, díszítsük az edényt friss bazsalikomos levelekkel.
Növényi leves húsgombóccal
4 adag étel:
• 200 g darált hús
• 2 sárgarépa
• 1 közepes hagyma
• 3-4 burgonya
• apró petrezselyemgyökér
• aprított friss petrezselyem
• 3 gerezd fokhagymát
• só, bors ízlés szerint
Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzbe. Hámozzon burgonyát, sárgarépát és petrezselyem gyökerét. Öblítsük ki a zöldségeket, vágjuk a burgonyát és a petrezselyem gyökerét kockákká. Belefújni forró vízbe. Hámozzuk le a hagymát a felső héjból, ne vágjuk végig keresztben, és ne mártsuk be a vizet. Kérem, só. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát szeletekre vágva, és enyhén csökkentjük a hőt, hogy a leves ne forrjon erősen. Darált hús (jobb, ha 30% -a sertéshús és 70% marhahús) bors és só. Kis húsgombócokat készítsen (kb. 2-3 cm átmérőjű). Engedje le a húsgombókat a forró levesbe. Forraljuk fel a levest további 15 percig, amíg a húsgombók készen vannak. Tálaljuk az asztalon, finoman apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel szórjuk meg.
A "ratatouille" eredetű zöldség ragu eredetileg a modern Nizza területén keletkezett, egy rossz francia parasztokból álló étel, amely nyáron mindenféle friss zöldségből főzött. Még a "ratatouille" név is önmagáért beszél: a francia "vegyes étel", "vegyes étel". Az eredeti recept tartalmazott cukkinit, paradicsomot, paprikát, hagymát és fokhagymát, melyeket lemezekre vágtak, és váltakozva spirál formájában tűzálló edénybe helyezték, majd külön mártással öntötték és fűszernövényekre öntötték. A ratatouille modern verziójában padlizsán is hozzáadódik.
Ratatouille
4 adag étel:
- 400 g paradicsom (tejszín)
- 3 kis padlizsán
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma
- 1 nagy paprika (piros)
- 2 gerezd fokhagymát
- 120 g friss bazsalikom
- 2 kis cukkini
- 1 tk só
- 0,5 ts bors
A permetezéshez:
- 60 g keksz
- 2 evőkanál parmezán
- 2 evőkanál zúzott friss bazsalikom
- 1 evőkanál. olívaolaj
- 1/4 ts. só
- egy csipetnyi fekete bors
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Süssük a sütőben kockára vágott padlizsán, hozzáadva 2 evőkanál. olívaolajat, 20 percig, néha átfordul. Készítsük el a szórást: keverjük össze a villákat mandulával, reszelt parmezánnal, zúzott friss bazsalikomral, sóval, borssal és olívaolajjal egy kis tálban. Két paradicsom vékonyra vágva szeletekre, és tegye félre. A maradék paradicsomot szeletekre vágjuk, és félretesszük. A serpenyőben melegítsünk 1 evőkanál. olívaolajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és megsütjük 5 percig. Adjunk apróra vágott csíkokat bolgár borssal, cukkini kockákkal, apróra vágott fokhagymával. Sütjük a zöldségeket még 5 percig, majd hozzáadjuk a paradicsomot és főzzük, keverjük, amíg a lé elpárolog. Távolítsa el a zöldségeket a tűzből, adjunk hozzá sült padlizsánt, bazsalikomot, sót és borsot. Helyezzük a zöldségeket egy hőálló edénybe, és enyhén préseljük őket egy fából készült kanállal. Tetejét egy szelet paradicsommal, és szórjuk meg mindent a szórással. Sütjük ratatouille egy előmelegített 180 ° C-os sütőben, fél óráig, amíg aranyszínű kéreg nem lesz.
Saláta karalábéval és karalábéval
2 adag ételhez:
• 250 gramm kohlrabi
• 250 g sárgarépa
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 4 ts. Zira szemek (ha őrölt, majd 2 ts)
• 4 ts. citromlé
• 20 g friss tavaszi hagyma
• 30 g fenyőmag
petrezselyem dekorációhoz
só ízlés szerint
Öblítse a kohlrabiot és a sárgarépát, húzza le a zöldségeket, és vékony csíkokra vágja. Finoman vágja le a friss zöldhagymát. Kombinálja az elkészített zöldségeket, sót. Egy kis serpenyőben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a ziret. Miután a szemek elkezdenek feltörni, adjunk hozzá forró olajokat a zöldségekhez. Öntsük a salátát citromlével, és jól keverjük össze. Díszítsd a salátát friss petrezselyemmel és cédrusos anyával. A salátát leginkább egy fiatal sárgarépával lehet főzni, de ha nem, próbálja meg sütni a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben a régi sárgarépát.
Saláta répa, spenót és narancs
2 adag ételhez:
• 2 sárgarépa
• 1 nagy narancs
• 100 g feta sajt
• 120 gramm spenót
• 30 g fenyőmag
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• 3-4 evőkanál. narancslé
• narancshéj ízlés szerint
Sárgarépa vágott hosszú lemezek. Hámozzuk le a narancsot a héjból, szeletekre osztjuk. Feta sajt nagy kockákra vágva. Spenót levelei, öblítés, száraz. A töltéshez keverje össze az olívaolajat narancslérel és reszelt narancshéjjal. Keverjük össze az összes összetevőt, öntsük rá az öltözködésre és megszórjuk fenyőmaggal.
Vastag almamell
12 adag ételhez:
• 1 kg hámozott és apróra vágott almát
• 700 g cukor
Az alma héjat és magot vágott apró darabokra. Hajtsa le az almát egy medencében, és öntsön a cukrot az egész felületre (ne keverje össze). Hagyja ezt egyik napról a másikra. A következő reggel alma lesz kap juice. Keverjük jól, tűzzel tegyük és főzzük 10 percig. Este, főzzük újra, kevergetve, 10 percig. Hagyja reggelig. Reggel 15 percig főzzük. Hagyja lehűlni öt vagy hat órát. Ismét, főzzük és hűtsük 5 órán keresztül. Főzzük utoljára, egész idő alatt, kevergetve, amíg a folyadék elpárolog. Forró lekvárt steril edényekben, amelyek fejjel lefelé fordulnak és hűvösek.
Peach lekvár
12 adag ételhez:
• 1 kg őszibarack
• 1 kg cukor
3/4 az őszibarack átmegy a húsdarálókon és főz, folyamatosan kevergetve, amíg vastag. Érett, de vastag pépes őszibarackokkal vízbe merül 3-4 percig, majd gyorsan lehűl. Hámozzuk le a héjat, vágjuk félbe az őszibarackot, távolítsuk el a kőzetet, vágjuk szeletekre. Adjuk hozzá a cukrot és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. A megmaradt őszibarack párolt párolót ad, és készen készen kész. Kész burgonyát öntsünk forró formában elkészített edénybe és pasztörizzük 95-100 ° C hőmérsékleten körülbelül 20 percig. Maga az őszibarack igen illatos gyümölcs, ezért egy csodálatos lekvárt vagy dzsemet kapni, nincs szükség adalékokra. Csak őszibarack és cukor.
A körte levelei szőlőlével
8 adag ételhez:
• 750 g körtét
• 0,5 liter könnyű szőlőlé
• 1 kg cukor
• 2 citrom
Az érett szilárd körték tiszta, 8 részre vágva, majd kisebb darabokra vágva. Töltse meg a szőlőlét, adj hozzá cukrot, húzza ki a levest a citromból. Főzzük, amíg egyszerre meg nem történik. Roll pasztőrözött edényekben. A körtét rozsdamentes acél késsel kell megtisztítani, és azonnal enyhén savanyított vagy sózott vízre kell engedni, ami megvédi őket a sötétedéstől. By the way, ugyanolyan okból a körte üresek hozzá citromlé.