- tojássárgája - 1 darab
- tej - 2 pohár
- cukor - 1/4 üveg
- só - 1/4 Cikksz. kanál
- zselatin - 10 gramm
- fekete keserű csokoládé - 200 gramm
- fekete édes csokoládé - 50 gramm
- vanília kivonat - 1 st. egy kanál
- zsíros krém - 2 csésze
- pisztácia - 50 gramm
- krém - 50 gramm (pirított)
1. Vigye a sárgabarackot, a tejet, a cukrot és a sót, amíg sima. A zselatin-keveréket egyenletesen megszórjuk, és 1 percig állni hagyjuk, hogy a zselatin bepuhuljon. 2. Adja hozzá a csokoládét. Főzzük át egy kis tüzet, kevergetve gyakran, körülbelül 15 percig, amíg a keverék sűrűsödik, és nem terjed ki a kanál. A keveréknek 75-80 fokosnak kell lennie, de nem forrni, különben lefagy. Adjuk hozzá a vanília kivonatot a csokoládé keverékhez, alaposan habverjünk. Távolítsa el a tálat a tűzről, fedje le és tegye fél óráig egy hűtőszekrénybe, időnként keverje össze. 3. Egy kis serpenyőben keverje össze a zsírkrémet közepes sebességgel keverővel. Keverjük össze a tejszínhabbal és csokoládé keveréket gumi spatulával. 4. Adjunk mousse-t 12 formára a felszeleteléshez, fedjük le és tegyük hűtőbe 4 órán keresztül, vagy amíg a keverék végül megszilárdul. 5. Díszítsük pisztáciával és kész tejszínhabbal.
Tételek: 12