- főtt marhahús - 700 gramm
- marhahúsleves - 200 ml
- liszt - 50 gramm
- olvadt faggyú - 80 gramm
- izzó - 1 darab
- mazsola - 50 gramm
- fekete olajbogyó - 50 gramm
- tojás - 2 db (keményített)
- cukrot - 1 teáskanál
- só, cayenne bors - 1 darab (ízlés szerint)
- liszt - 1 kilogramm (a vizsgálatnál)
- sült zsír - 250 gramm (tésztához)
- tej - 150 ml (a vizsgálatnál)
- tojás - 2 db (tésztához)
- tojássárgája - 1 darab (tésztához)
Töltés: A marhahúst finomra vágjuk egy késsel, ahogyan a húst húsdarálón keresztül is átugorhatjuk. Finoman vágja le az olajbogyót és a tojást. Öblítsük le és húzzuk le a hagymát. Finoman csepegtetjük és megsütjük 1/2 sült zsírban 5 percig. Melegítsük a maradék zsírt a serpenyőbe. Adjunk hozzá lisztet és keverjük. Öntsük a táptalajt folyamatos keverés közben, mielőtt a keverék sűrűsödik. Lay hagymát a liszt keverékéhez, valamint: mazsola, tojás, olajbogyó és marhahús. Só, szezon egy csipetnyi cayenne borssal, adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze, távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni. Tészta: A liszt dobás 1 suttogás sót, adjunk hozzá szalonnát (olvasztott) és egy pár tojást. Gyúrja a tésztát. Keverés, tej hozzáadása. Nagyon vékony dobja ki a tésztát. Üveg segítségével vágja ki a bögréket. Adjunk hozzá egy evőkanál töltetet minden körhöz. Ragassza fel a bögréket a tésztából félbe töltve. Nyomja meg a széleket. Spread a tésztát tojássárgájával. Kenje meg a sütő tálcát olajjal. Sütjük körülbelül 30 percig 180 ° C-on.
Tételek: 3