- marhahús - 350 gramm (darált hús esetében)
- sertés - 150 gramm (darált hús esetében)
- hagyma - 400-500 gramm (darált hús esetében)
- só, bors, fűszerek - 1 ízlés szerint (darált hús esetében)
- tej, joghurt - 0,5 liter (tésztához)
- tejföl - 2 db. kanál (tésztához)
- tojás - 1 db (tésztához)
- száraz élesztő - 5-7 gramm (tésztához)
- víz, tej - 20-30 gramm (tenyész élesztő, előmelegítés)
- só - 1 teáskanál (tésztához)
- cukor - 2 db. kanál (tésztához)
1. Száraz élesztőt öntsön kis mennyiségű meleg vizet vagy tejet. Hagyjuk 5-7 percig állni. 2. Szúrja a lisztet egy nagy tálba egy csúszdával. Öntsük bele a kész élesztő tálba, és alaposan összekeverjük a hozzávalókat, a keverő ebben az esetben szépen segít. A megfelelő tészta teljesen folyékony lesz. A tálban egy órát kell hagyni a melegben. 3. Húzza meg a húsokat, engedje le a felesleges vizet. Hámozzuk le a hagymát és vágjunk néhány nagy darabra. Készítsünk házi süteményt húsból és hagymával húsdarálón keresztül. Ha elképesztően finom töltést szeretne kapni, kétszer görgesse le a csipkét. A darált húshoz hozzáadandó sónak és fűszereknek közvetlenül a belaya előkészítése előtt kell lenniük. 4. Az óra elteltével a tésztát nem verjük, 8-10 darabra vágjuk. Az asztalon egy vastag réteg liszt. Minden egyes darabot lisztbe forgatunk, és egy tortából alakítjuk ki. 5. Minden lapos sütemény esetében egyenletesen elosztjuk a tölteléket. Most zashpllyaem forcemeat - ez egy nagyon fontos pont. Ha nem akarja bonyolítani a feladatát, akkor adja meg a belyasha-t a rendszeres patty alakjának, de ne menjen messze a kör alakjából. Ha készen állsz egy kalandra, akkor a tészta szélét egyenletesen fel kell emelni, egy "táskát" kell alkotni és lazán le kell fedni, hagyva a hagyományos lyukat. Figyelem! Ha tetszik a nagyon lédús belyashi, ne csináljon lyukat! 6. Hagyjuk, hogy a kész fehérek 20-30 percig emelkedjenek. Süsse a közepes lángot a növényi olajban (legalább 1 cm magasságban öntsük a serpenyőbe) legalább 7-8 percig mindkét oldalon. Ha elhagyja a lyukat, akkor nagy mennyiségű olajat kell darabolnia, hogy a Belyasákat pörköljük, mint a sülteket, mert nem lehet őket megfordítani! 15 perc elteltével illatos és rozsdás Belyashi készen áll. Az asztalnál azonnal kell szolgálni - a forró fehérek a legfinomabbak.
Tételek: 8-10