Ropogós garnélarák Valószínűleg észrevette, hogy a tésztaráló, ropogós főzés után öt perc múlva puha lesz. Egy francia gasztronómiai szakértő úgy véli, hogy a tojásnak erre van vádja, ők alkotják a "torta" hatást a tésztában. Az agyag ebben a receptben továbbra is ropogós, ráadásul ha a garnélarák a tészta lehűlt, akkor vissza minden eredeti tulajdonságait tartva a sütőben 5-7 percig 200 fokos hőmérsékleten. A garnéla jobb, ha nagyot, például tigrist csinál, akkor belsejében garnélarákkal látványos fánkot készíthetsz, de a kicsi is jó, ők "csattannak", mint a magok.
összetevők:- Garnélarák fagyasztva 500 g
- Búzaliszt 1 evőkanál.
- Burgonyakeményítő 120 g
- Só 0,5 ts.
- Sütőpor 10 g
- Napraforgó finomítatlan olaj 250 ml
- Víz 1 evőkanál.
- 1. lépés Főzéshez a következő összetevőkre van szükség: garnéla, liszt, keményítő, hideg víz, só, sütőpor vagy szóda, ecettel oltva, napraforgóolaj.
- 2. lépés A garnélarák forró vízben forraljuk 2 percig.
- 3. lépés A garnélákat megtisztítjuk, hogy a farok érintetlen maradjon.
- 4. lépés Keverje össze a lisztet a keményítővel és a sóval. A sütőpor nem kerül hozzáadásra, a végét kell elvégezni.
- 5. lépés Adjunk hozzá egy kevés hideg vizet és gyúrjuk meg a tésztát csomók nélkül. A sűrűségnek a palacsinta és a fritters között kell lennie. A tésztát 30 percig tegyük a hűtőbe.
- 6. lépés Az olajat felmelegítjük, és ebben az időben hozzáadjuk az ecettel oltott sütőport vagy szódát.
- 7. lépés Garnéla panimiruem a liszt, felesleges rázza, és tartja a garnéla a farok, tésztába mártott.
- 8. lépés Át kell vinni a garnélarákot vajra, és pirítsuk, amíg a piros. Nem töltöttem sok olajat, ezért fordítottam a garnélarákot. Nagyobb példányokat az olaj tökéletesen befedve tartja a farokot, majd a garnélarák körül egy szép sima fánkot önt.
- 9. lépés Helyezze a garnélarákot egy papírtörölközőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
- 10. lépés Garnélarák ízletes ropogós táplálékkal. Ha az edényt vacsorára készítik, akkor garnélarákot fogyaszthatnak egy forró chili mártással, vagy fordítva egy édes bogyó - aki jobban szereti.