A tőkehal és a burgonya ételek A franciák megvédik az elsőbbséget a törköly és burgonya branda ételének receptje iránt. A spanyolok is úgy gondolják, hogy a márka nemzeti ételük, a portugálok és az olasz liguriai lakosok ... Most már nehéz megmondani, hogy melyik országban mutatkozott meg ez a recept, de ahol sós vagy szárított tőkehal fontos volt a tengerészek és a földek ételeiben, ez az étel nagyon népszerű. Sok recept van a branda számára: tejszínes és olívaolaj burgonya pürével, burgonyapürével vagy pirított burgonyával. A klasszikus márkájú szárított vagy szárított tőkehal 24 órán át áztatható, gyakran a sótalanításhoz szükséges vízzel, majd főzve. A modern ritmusok azt eredményezték, hogy nem mindig lehetséges a hosszú átitatott tőkehal vízzel történő cserével, így főzött és füstölt tőkehal receptjei voltak. A főzésnek ezt a változatát vettem, mivel sem sózott, sem szárított tőkehal nincs értékesítve hazánkban. A koncertesek ebből az edényből megjegyzik, hogy az eredmény szinte nem különbözik a klasszikusoktól. A sütés után a kész sütő pürészerű konzisztenciát biztosít, ebben az esetben közvetlenül az öntőformából készült lemezekbe kerül, vagy pirítósra terjed. Az enyhén hűtött márka már vágott szeletekre, mint egy rakott, és táplálékként szolgál.
összetevők:- Burgonya 1000 g
- 3 db.
- Pepper fekete borsóval 5 db.
- Só 1 evőkanál. l.
- Petrezselyem friss 1 csomó
- Sajt kemény 100 g
- Hagyma 2 db.
- Fokhagyma 4 fogselyem
- Krém 100 ml
- Cod 700g
- Timó (Thyme) friss 1 szál
- 1. lépés A pálinka elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: burgonya, tőkehal, tejszín, olívaolaj, fűszerek, sajt, petrezselyem.
- 2. lépés Hűtött burgonyát forraljuk sós vízben.
- 3. lépés A trükkök vízben forralják, hozzáadva sót, borsot, babérlevelet, és lehetőleg kakukkfűvel, főzzük 5 percig forralás után, és hagyjuk kihűlni egy lemezt.
- 4. lépés Pörkölt burgonya, krém hozzáadásával.
- 5. Lenyomja a hagymát olívaolajban.
- 6. lépés Add hozzá a hagymát a burgonyapürével és keverjük össze.
- 7. lépés Távolítsa el a tőkehulladékot a csontokról és a bőrről, finomra vágott petrezselymet adjon hozzá, és a fokhagymát préselje át. Gyúrjuk és dörzsöljük egy püré tömegbe.
- 8. lépés Keverje össze a burgonyapürét a pürével a tőkehalból, a keveréket egy zsíros sütőedénybe öntse, a tetejét sajtokkal megszórja, és 15-20 percen keresztül 200 ° C-on tegye a sütőbe.
- 9. lépés Az előkészített brandát közvetlenül a sütőedényben meleg ételként vagy snackként szolgáljuk fel. Kiegészíti a márkát egy zöld salátával vagy friss zöldség salátával.