- Három kilogramm gutted and steamed goose
- Majonéz - 4-5 Art. kanál
- Frissen őrölt bors és só - - ízlés szerint
- Honey - 1 st. egy kanál
- Mustár - 1 st. egy kanál
- Prunes - 100-150 gramm
- Alma - 3-5 darab
- Citrom - 1 db
Először meg kell alaposan lemosni a libát, megszáradni, levágni a szárnyak hegyeit, levágni a felesleges zsírt. Készítsünk egy marinát a mi liba, keverés majonéz, méz, mustár, só és bors. A kapott keveréket alaposan megdörzsölte a liba. A libát egy élelmiszerfilmben vagy celofán zsákban csomagoljuk - és az éjszakai hűtőszekrénybe küldi. Hagyja marinálni. Egy óra múlva levesszük a libát a hűtőből, és frissen préselt citromlével szórjuk meg. Most elkészítjük a lúd töltését: az almait a szívből hámozzuk, és nagy szeletekre vágjuk, egyszerűen öblítjük és prúzzuk a szilvaféléket. A liba gyomrát szilánkokkal és almaival töltöttük. Túl szoros manipuláció nem szükséges - mennyi illik, annyira illeszkedik. A fogat fogpiszkálóval rögzítjük, vagy ételszálakkal varrunk. A lábakat szálakkal is meghúzzuk - úgy, hogy a kacsa kompaktabb legyen, és nem esett szét a sütés során. Valójában a liba készen áll a sütésre - most a hüvelybe kell helyezni a sütéshez a hátoldalon (varrás). Helyezze a libát a sütőbe, 200 fokos fűtésre (középső polcra). Süssük 30 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokosra, és sütjük még 2-2,5 órát (attól függően, hogy milyen nagy van liba). Kész gulyát húzunk ki a hüvelyből sütésre, a kiürített zsírt lecsöpögtetjük, és a lúdot egy nagy tányérra helyezzük, és az alma mellé és az aszalt szilva mellé az asztalhoz szolgálunk. Bon appetit! :)
Tételek: 10-13