Uborka tekercsek rákhússal
- 2 uborka
- 300 g rákhús
- 200 g lágy krémsajt
- 3 répa kapor
- 30 g arugula
- só, bors
Előállítása étkezés:
Készítse elő a tölteléket. Vonzó és kapor, mossuk, szárítsuk, finomra vágjuk és keverjük össze a krémsajtot. Sózzuk és borsozzuk. Uborka a mosáshoz, vékony hosszanti lemezekre vágva. Vágja a rákhús apró darabokra, eltávolítva a kititintáblákat. Minden egyes uborka lemez egyik végén egy kis sajt tömegét.
Hering magyarul
- 4 filé enyhén sózott hering
- 1 evőkanál. l. konzerv zöldborsó
- 1 vörös hagyma
- 50 g édes konzerv bors
- 100 g tejföl
- 70 ml fehér száraz bor
- 0,5 citromlevet
- 4 ts. szemcsés mustár
- petrezselyem zöld
Főzési idő: 15 perc. + 2 óra Tételek: 10
Előállítása étkezés:
Óvatosan kenje meg minden hering filét mustárral. Felhúzza a tekercseket, és tegye be a hűtőbe 2 órán át. Vékony csíkokra vágott paprika. Mossa és szárítsa meg a petrezselymet. Lazíts fel tejföllel bort és citromlevet. A tálalás előtt vágja le a hering tekercseket vékony szeletekre. Tegyen egy tálat gyöngyökkel, zöldborsóval és konzerv paprikával. Öntsük az elkészített mártást, és petrezselyemmel díszítjük.
Saláta savanyú káposztaból
- 500 gramm savanyú káposzta
- 1 főtt cékla
- 1 vörös hagyma
- 1 nagy almát
- növényi olaj
Főzési idő: 10 perc. Tételek: 4
Előállítása étkezés:
Vágja a káposztát a sós lében. Ha nagyon hosszú szalagokkal van vágva, vágja őket 3-4 darabra. Cukorrépa és alma héja, rácsos egy nagy mazsola. Héjhagymát vágjunk vékony félgyűrűkké. Keverjük össze egy tál káposzta, cékla, alma és hagyma. Töltse fel az olajat és keverje össze.
Zeller leves
- 0,5 zeller gyökér
- 2 szelet zeller
- 1 hagyma
- 2 sárgarépát
- 2 burgonya
- 800 ml tej
- 50 g vajat
- só, bors
Főzési idő: 40 perc. Tételek: 4
Előállítása étkezés:
Gyökérzöldség, hagyma, sárgarépa I és héj burgonya, apróra vágva. Vágni a zellert szeletekre. Melegítsük az olajat egy serpenyőbe, sütjük a zeller szárait, 3 percig. Tegyünk hagymát és sárgarépát, főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a zeller és a burgonya gyökereit. Öntsük a tejet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük 20 percig. Öntsük a levest egy turmixgépbe, pörköljük. Tegye vissza a levest egy serpenyőbe, adj hozzá sót, borsot ízlés szerint. Hozd a kívánt hőmérsékletet és szolgálj az asztalra. Díszíthetsz sárgarépa-csipekkel.
Otthoni hamburgerek
- 500 g marhahús
- 4 db fehér kenyér
- 0,5 csésze tej
- 1 tojást
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 hagyma
- 2 közepes paradicsom
- 8 szelet szendvics (sajtos szelet)
- 8 saláta levele
- 8 burger tekercs
- zöldségolaj sütéshez
- só, bors ízlés szerint
Elkészítési idő: 50 perc. Főzési idő: 30 perc. Tételek: 8
Előállítása étkezés:
Készítsünk csipkéket. A kenyérből vágja a kéreget, áztassa a pépet meleg tejben, majd enyhén nyomja össze. Hámozzon hagymát és fokhagymát, csiszoljon. Forcemeat tedd egy nagy tálba, adjunk áztatott kenyeret, hagymát, fokhagymát, tojást. Só, bors és gondosan gyúrja. Hűtőszekrénybe helyezzük 30-40 percig. A lehűtött töltelékről nedves kézzel törölje át 8 átmérőjű, kb. 6 cm átmérőjű húsgombócot, melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőbe, és 4 percig magas hővel süsse meg a szeleteket. mindkét oldalon. Csökkentse a hőt és főzzön fedél alatt 5 perc. Paradicsom és saláta levél mossa, száraz. Vágja körbe a paradicsomot. A palacsinta félig vágott. Helyezzünk fel 8 salakot a saláta levélre, egy bögre paradicsomot és egy csipeget. Fedjük le a lemezeket sajtos sajtokkal és a többi tekercs felével. Tálalás előtt tegye a sütőt 180 ° C-ra előmelegítve 6-7 percig.
Sertésborda kenyérsütésben
- 1 kg sertésborda
- 1 tk. szójaszósz
- 1 evőkanál. l. citromhéj
- 2 tbsp. l. citromlé
- 1 csésze friss, fehér morzsákat
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
Előállítása étkezés:
A bordák mossa, levágja az összes felesleges zsírt. Vágjunk darabokra egyenként. Keverjük össze egy tál szójaszósz, szalonna, citromlé és 2 evőkanál. l. olaj. Tegyen egy finom keveréket, alaposan keverje össze, és hagyja meleg helyen 30 percig.
Csirkemell zöldségekkel
- 4 csirkefilé
- 4 burgonya
- 2 sárgarépát
- 1 cukkini
- 1 nagy hagyma
- 2 apró petrezselymet
- 300 g paradicsom
- 1 tk. cukor
- 5 evőkanál. l. növényi olaj
- só, bors
Előállítása étkezés:
Csirke filé mossa, száraz és apróra vágott. A hagymát és a sárgarépát egy kombájn segítségével hámozzák és kockákra vágják. Előmelegítjük egy nagy párolt serpenyőben 3 evőkanál. l. növényi olajjal, pirított hagymával és sárgarépával, alkalmanként megkeverve, 7 percig. Adjuk hozzá a csirkefilmet és főzzük, keverjük, keverjük még 5 percig. Időközben húzzuk meg a burgonyát és a cukkiniet, majd egy kombájn segítségével kockára vágjuk. Melegítsük fel a maradék olajat egy tiszta serpenyőbe, és süssük a burgonyát 10 percig. Add hozzá a cukkini, keverjük és főzzük még 5 percig. A burgonyát és a cukkiniet áthelyezzük a csirkemellbe, keverjük össze. Mossa meg a paradicsomot, és használjon univerzális sajtológépet a tészta főzéséhez. Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Keverjük és főzzük fedél nélkül 15 perc. Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg és vágja le. Megszórjuk a kész edényt.
Rizs indiai pisztáciával
- 150 gramm basmati rizs
- 70 g zelleres gyökér
- 3 sárgarépát
- 1 hagyma
- 1,5 citrom
- 1,5 narancs
- 0,5 pirospaprika
- 1 evőkanál. l. Hámozott pisztácia
- 3 szegfű bimbó
- 1 cm friss gyömbér gyökér
- egy csipetnyi fahéj és kardamom
- 4 evőkanál. l. növényi olaj
- só, piros bors
A benyújtásért:
- 1 narancssárga
- 1 citrom
Öblítse ki a rizst, forraljon fel készen a csomagoláson található utasítások szerint. Zeller és sárgarépa megtisztított, apróra vágott vékony szalmával, öntsünk kis mennyiségű forró sós vizet és főzzük alacsony lángon 5-6 percig. A víz egyesítéséhez. A vöröshagyma és a gyömbér gyökér megtisztítva. Távolítsa el a magokat az éles borsból, vágja a húst vékony csíkokra. A serpenyőben, melegítsen 2 evőkanál. l. növényi olaj és a hagymát sütjük, 5-6 perc. Add hozzá a fűszeres borsot, gyömbért és főzzük, kevergetve, 3-4 percig. Tegyen rizst a serpenyőbe, öntsön 0,5 csésze vizet, forraljuk fel. Pároljuk 6-7 percig. Fahéjjal, szegfűszeggel, sóval és őrölt paprikát adjon hozzá, meleg, 1-2 percig, és távolítsa el a hőtől. Hagyja enyhén hűlni a rizs keveréket. Zellerrel és sárgarépával keverjük össze. Préselje levest a citromból és a narancsból, megverte a fennmaradó növényi olajat, és öntsön rizst. Megszórjuk a kardamomot, fedjük le és félretesszük 30 percig. Tálalás előtt szórja meg a rizs keveréket pisztáciával. Narancs és citrommosás, félgyűrűsre vágva és díszítse az edényt.
Hal Matlot
- 800 g tilapia filé
- 6 tbsp. l. fehér kenyérmorzsák
- 1 evőkanál. l. fűszerek a halak számára
- 1 evőkanál. l. vaj és növényi olaj
Mártáshoz:
- 300 g champignon
- 3 hagyma
- 2 póréhagyma (fehér rész)
- 200 g hámozott főtt garnéla
- 2 csésze száraz fehérbor
- 120 g vajat
- 2 tbsp. l. liszt
- 2 sárgáját
- 3 evőkanál. l. tejföl
- só, bors
A halfilmet mossák, szárítják és darabokra vágják. Egy tálban keverje össze a kenyérmorzsákat a halak fűszereivel. Horganyozzuk a halat a kapott keverékbe, és megsütjük krém és növényi olaj, 2 percig. mindkét oldalon. Elhagyni. Készítse elő a mártást. Mossa le a gombát, vágja és helyezze egy serpenyőbe, öntsön bort és 300 ml vizet. Főzzük 10 percig. Dobd el egy szemcséket, tartsd a húsleveset. Hagymás héj és őrlés. Mossa le a póréhagymát és vékonyra vágja. Megolvad egy serpenyőben 1 evőkanál. l. vajat, főzzük az egész hagymát egy kis tűzön a tűz alatt, gyakran kevergetve, 20 percig. A maradék vaj olvad, öntsük a lisztet és főzzük, intenzíven keverjük, 2 percig. Öntsük a levest a gombából, keverjük össze. Főzzük 20 percig. Add hozzá a hagymát, a sört, a garnélarákot, a sót és a borsot a mártáshoz. Cook 5 percig. Beat yolks a tejföl, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. szósszal, mix. Öntsük a keveréket a maradék szószba, és keverjük újra. Öntsük a mártást a hal fölé és helyezzük előmelegített sütőben 170 ° C-on 15 percig.
Kenyér szalonnával és olajbogyóval
- 250 g búzaliszt
- 50 g zöldes olajbogyó nélkül
- 50 g füstölt szalonna
- 5 g száraz élesztőt
- 75 ml olívaolaj
- 1 evőkanál. l. só
Elkészítési idő: 1 óra 5 perc. Főzési idő: 1 óra 35 perc. Tételek: 8-10
Előállítása étkezés:
Keverje össze az élesztőt 75 ml meleg vízben. Adjunk hozzá 50 g lisztet, keverjük, és hagyjuk meleg helyen 1 óra hosszat, majd apróra vágjuk a szalont és 10 percig sütjük száraz, fűtött serpenyőben. Vágja körbe az olajbogyókat. Adjuk hozzá a maradék lisztet és sót a tálba, adjunk hozzá olajat és 125 ml meleg vizet. Keverje hozzá a tésztát körülbelül 15 percig. Add hozzá az olajbogyókat és a törmeléket, gyúrja újra és hagyja állni 40 percig. A tesztet egy ovális alakra helyezzük, helyezzük egy pergamen borítással ellátott sütőlapra, és előmelegített sütőbe helyezzük 200 ° C-on 35 percig. Hagyja kihűlni a rácsot.
Torta cukkinivel
A teszthez:
- 75 g kukorica liszt
- 225 g búzaliszt
- 0,5 ts. só
- 150 g vajat
- 30 g reszelt parmezán
- 1 nyers tojássárgája
A töltéshez:
- 2 kis cukkini
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- 150 g szalonnát
- 200 g friss tejföl
- 2 nyers tojótyúk
- 250 g gouda sajt
- 1 citromhéjat
- 5 evőkanál. l. növényi olaj
- só, bors
Főzési idő: 1 óra 10 perc. Tételek: 8
A búzalisztet egy tálba szitáljuk, adjunk hozzá sót és kukoricalisztet. Hűtsük le a vajat, kockára vágjuk, és adjunk hozzá egy tálhoz. Gyúrja össze a morzsolt tésztát. Add hozzá parmezánt, sárgáját és 5 evőkanál. l. jeges víz. Keverjük addig, amíg a tészta egyenletes és egyenletes lesz. Dobjunk be egy tálba, húzzunk be egy filmet, és tegyük a hűtőbe 20 percig. Dobja ki a tésztát egy enyhén megszórt munkatéren egy téglalap alakúra. Helyezzen be egy 28x20 cm méretű, megnedvesített téglalap alakú szerszámot, készítsen gyakori lyukakat egy villa segítségével, fedje be egy pergamenlapot, öntse be a száraz babot, és 200 percig 12 percig előmelegített sütőbe helyezze. Távolítsa el a babot és a papírt, majd a szerszámot további 10 percig vigye vissza a sütőbe. Ezután vegye ki a formát a sütőből, és csökkenti a hőmérsékletet 180 ° C-ra. A squash mosható, vékony, hosszirányú sávokra vágva. Vágjuk szalonna darabokra. Hámozzon hagymát és fokhagymát. Leveszi a hagymát. Sajt gouda rácsot egy finom reszelő. Zavarja a szalonnát és a fokhagymát egy turmixgépben. Öntsünk 2 evőkanál. l. Növényi olaj és verte, amíg egy paszta. Hagymás sütni 1 evőkanál. l. olaj, 5 perc. Spread szalonna tészta paszta, tetején sült hagymával. Verjük meg a tejfölöt tojássárgával, adjunk hozzá zúzott citrompálcát és reszelt sajtot. Keverjük és öntsük a tortaba. Tegye a sütőbe 20 percig. A cukkini szalagot tálba helyezzük, adjunk hozzá sót, borsot és a maradék olajat. Keverjük össze alaposan. Sütjük részletekben grillütőben, 2 percig. mindkét oldalán, majd átterjedt a torta felszínén. Tegyük vissza a süteményt további 5 percig. Tálaljuk forró.
pite
- 400 g búzaliszt
- 125 gramm vaj
- 250 g cukrot
- 3 nyers tojótyúk
- 2 tojást
- 1 evőkanál. l. könnyű rum
- 100 g száraz élesztő
Krém esetében:
- 1 liter tej
- 250 g cukrot
- 150 g lisztet
- 12 tojássárgát
Elkészítési idő: 2 óra Tételek: 10
Készítse elő a tésztát. Keverjük össze a szitált lisztet, élesztőt, cukrot és vajat. Beöntjük a tojássárgáját 1 egész tojással, öntsük a lisztkeveréket. Adjuk hozzá a rumot és gyúrjuk a tésztát. Dobja be egy tálba, tegye be egy filmet, és tegye be a hűtőbe 1 órán keresztül, közben készítse elő a krémet. Tejet forrni. Az sárgadinnyet sózva öblítsük le cukorral. Adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze. Folyamatos keverés közben öntsön forró tejet egy vékony folyóvízbe. Továbbra is verni, vízfürdőbe helyezni és 2-3 percig főzni. Távolítsa el a krémet a hőtől és engedje lehűlni. A tészta 2 egyenlő részre oszlik. Az egyik részt egy vékony rétegbe dobja, kerek formájú, alacsony oldalakon. Öntsük az elkészített krémet a szerszámba. Keverjük ki a maradék tésztát, fedjük le a pite-t. Az alakzatok széleit gördülő csap segítségével tekerje a felesleges tészta eltávolítására. A maradék tojást enyhén felverték, zsírozza a tortát. Tegye a süteményt egy előmelegített sütőbe 180 percig 30 percig. Hagyja kihűlni a rácsot.
Krémes zselé narancsos mártással
Zselatin öntsön 4 evőkanál. l. hideg vizet és hagyja megdagadni. A serpenyőben keverje össze a tejszínt cukorral és vaníliás cukorral. Tegyünk egy kis tüzet és főzzük, kevergetve addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsuk el a hőtől, adjuk hozzá a duzzadt zselatint. Keverjük össze a homogenitásig. Öntse a formákba, fedje le a filmet, és tegye be a hűtőszekrénybe legalább 2 órát, a narancs fele felhúzza a szálakat, és vékony csíkokra vágja. A pépből préseljük a gyümölcslevet. Tegye fel a forralt vizet a forró vízbe, és főzzük 5 percig. Dobjon egy szemcséket, tegyen egy serpenyőben narancslevet és cukrot. Főzzük közepes lángon, keverjük, 5-6 percig. Helyezze a malac formákat egy forró vizes serpenyőbe néhány percig. Ezután fordítsa át a tálalókra. Szerszámok eltávolításához. Jelly öntsük a mártást.